איך מנקים ומבשלים סרטן? שיטות בישול מעשיות לסרטן

כשחושבים על פירות ים, הדבר הראשון שעולה בראשכם הוא דגים. עם זאת, ישנן גם אפשרויות אחרות. אחד מהם הוא סרטן... אז איך מנקים ומבשלים סרטן? להלן שיטות בישול מעשיות לסרטן למי שרוצה לנסות משהו אחר ...

בשל עושר החלבונים והטעם הנהדר, הוא היה מקום הכרחי לנופשים ולתיירים בשנים האחרונות, עם תעלת דליאן והים. סרטנים כחולים, שחיים בלגונות שבהן הנהרות נפגשים ושואבים את שמם מהצבע הכחול בטפריהם, הופכים לחביביהם של המגיעים לדאליאן. ממשיך. מולדתו המקורית של הסרטן הכחול, שנצוד בצד האגם של חוף איזטוזו ואזורי אלגול, היא צפון אמריקה. סרטן כחול, שהונח בלגונות מימיות מליחות בצפון האגאי בארצנו, הרחיב את אוכלוסייתו על ידי התפשטות לחופי הים האגאי והים תיכוני. בשר נמכר במחירים גבוהים מאוד כמוצר יוקרה במדינות מפותחות מבחינת איכותו וערכו הכלכלי. סרטן כחול הוא כמות משמעותית במדינות כמו סין, תאילנד, אינדונזיה, יפן, הפיליפינים, ספרד, צרפת וארה"ב. נצרך. סרטנים כחולים, שבשר החזה והמוצץ שלהם נאכלים, ניזונים בדרך כלל מפלנקטון, דגים, צמחים, רכיכות וסרטנים.

חדשות קשורותמהו סרטן נזיר וכיצד לבשל חמין צדפה? היכן משתמשים בביתן?

חדשות קשורותאיך מנקים מולים, איך מבשלים מולים? מתכון מולים ממולאים בבית

כיצד לנקות את גריסתו?

יש צורך לנקות את הסרטן לפני הבישול והצריכה. כדי לבצע ניקיון יסודי, עליך להסיר הכל מבפנים ולהשאיר רק את הבשר. מבשלים כמו לאחר הניקוי או חותכים לארבעה חלקים כדי להקל על האכילה.

אם משתמשים בסרטן כחול, טובלים אותו בקערה גדולה של מי קרח במשך שתיים עד שלוש דקות כדי לגרום להלם. לאחר מכן הוציאו אותו מהמים והניחו על גבו. חוררים את קליפת החיה 1 סנטימטר מתחת לפה בעזרת סכין או קרח.

חדשות קשורותאיך מנקים סנאפר? טיפים לניקוי סנאפר אדום

אתה יכול גם להרתיח אותו במשך דקה כדי להרוג את הסרטן. ישנים חיים במקפיא 15 דקות לפני הרתיחה. לאחר מכן הוציאו אותו מהמקפיא והכניסו אותו לסיר עם מים רותחים. מבשלים דקה אחת עם סיר ללא מכסה. לאחר מכן, הסר אותו בעזרת מלקחיים וטבול אותו בקערת מים קרים כדי להשהות את תהליך הבישול.

משוך את החלק העליון של מעטפת הסרטן באצבעותיך. מניחים את האגודל בפתח הקטן בחלק האחורי של הסרטן. משוך לכיוונים מנוגדים עם האגודלים עד שהחלק העליון של הקליפה נפרד משאר הגוף של החיה. זרוק את מה שהוצאת.

חדשות קשורותאיך מנקים לובסטר? טכניקות הבישול הלובסטר הקלות ביותר! מהם היתרונות של לובסטר?

הסר את בטן החיה. שכב על הגב כשהצד התחתון כלפי מעלה. הפעל סכין מתחת לשולי הבטן דמוי המשולש. בעזרת הסכין, הרם את החלק הזה ומשוך אותו מגוף הסרטן בעזרת האצבעות.

הסר את הזימים מהסרטן הכחול. הזימים הם שרירים אפורים דקים הממוקמים משני צדי גוף החיה. כדי להסיר אותו, אחזו בו בעזרת האצבעות ומשכו אותו החוצה. אחרי זה, זרק אותם.

חדשות קשורותאיך לנקות ולמיין שרימפס? איך לבשל שרימפס בבית! תבנית שרימפס

הסר את המעיים. הרווח בין הזימים של החיה מתמלא במעיים. שברו את האריג הדק המכסה את איברי הסרטן בעזרת האצבעות, ולאחר מכן הסירו אותו מבפנים של גוף הסרטן בעזרת האצבעות או כפית. לאחר הסרת כל הקרביים, זרקו אותם או שמרו אותם כתיבול לבשר סרטנים.

היזהר לא לזרוק את הבשר הלבן. הוא נמצא משני צידי החיה, מתחת למקום שבו הזימים נמצאים.

לשטוף היטב. כדי לשטוף אותו, הניחו אותו מתחת לברז או טבלו אותו בקערת מים. שטפו והסירו כל איברים פנימיים או רקמות שנותרו בגוף לפני שתמשיכו.

חותכים את הסרטן לשניים לאורכו. שכב במצב הרגיל והנח את להב הסכין באמצע אורך גוף החיה. לחץ כלפי מטה על הלהב ביד החופשית כדי לחתוך חד ולהפריד בין שני חצאי הסרטן.

חלקו אותו לארבעה חלקים. קח חצי מהסרטן והנח את להב הסכין באמצע ארבע הרגליים. לכל צד של הלהב צריכות להיות שתי רגליים. דוחפים כלפי מטה כדי לחתוך את נתח הסרטנים לשניים. חזור על החצי הנותר.

שמור את הסרטן הכחול על קרח עד שהגיע הזמן לבשל אותו. כשתהיה מוכן לבשל, ​​הסר מהקרח והביא לרתיחה של ארבע הנתחים.

עריכת בישול טכניקות

• ניתן לבשל את כל הסרטנים באותו אופן. לשם כך ניתן להעדיף צלייה, רתיחה ואידוי. זמן הבישול משתנה גם הוא בהתאם לגודל, לכמות ולסרטן הגרוס.
• אחת הנקודות החשובות ביותר שיש לקחת בחשבון כאשר רותחים סרטנים היא שאם יש להרתיח, המים לא צריכים להיות חמים. כי גם הסרטנים ירתחו לאט עם המים.
• אידוי בשר הסרטנים היא אחת הדרכים הטובות ביותר לבחור. כי הערך התזונתי של הבשר לא יאבד. עם זאת, כדי לא לאבד את מיץ הבשר, אסור לאדות אותו יותר מדי.