מה זה פפקורה? כיצד מכינים פפקורה? הכנת פפצ'ורה בסגנון Rize בבית

כשזה מגיע לקינוחי המטבח של הים השחור, מאפה לאז הוא תמיד הדבר הראשון שעולה לכם לראש, אבל אתם לא יכולים לקבל מספיק מהטעם של פפצ'ורה. במיוחד פפצ'ורה בסגנון Rize היא אחד המטעמים שכל אחד צריך לטעום. אז איך מכינים פפצ'ואה? מהם הטריקים להכין פפצ'ורה בבית? הנה המתכון שלנו ...

המטבח הפופולרי והמקור ביותר במדינה שלנו הוא ללא ספק הים השחור. מנות הים השחור מושכות תשומת לב בשמותיהן ובטעמן. בגיאוגרפיה זו, מלבד שמות שנונים, ניתן למנות גם שמות לאז. זה קשור למגוון האנשים שחיים באזור. אולי, pepeçura, שרבים מכם שמעו בפעם הראשונה, הוא טעם כזה. העשוי מענבי איזבלה שחורים וריחניים, פפצ'ורה, שאנו יכולים לקרוא לה מעין ג'לי פירות מאזור הים השחור המזרחי, הוא קינוח שבהחלט כדאי לכם לנסות בבית. פפקורה מתוקה עם מעין עקביות פודינג. הוא עשוי תירוש ענבים שחורים, מים, קמח חיטה וקמח עמילן או תירס. הוא מיוצר בפפקורה, צ'אלי ובמחוזותיו המערביים. בואו ללמוד כיצד להכין פפצ'ורה ביחד:

מתכון פפצ'ורה:

חומרים

1 ק"ג ענבים ריחניים שחורים (ענבל איזבלה)
3 כוסות מים
1 כוס סוכר
4 כפות עמילן תירס

זִיוּף

ראשית יש לשטוף את ענב איזבלה (ענב שחור ריחני) ולהוציא אותו מהצרורות.

מועכים את הענבים עד שהמיץ יוצא.

קח לסיר את מיץ הענבים, שריחו וניחוחם שלובים זה בזה כשהם נמעכים.

מרתיחים עם 3 כוסות מים.

מרתיחים את מיץ הענבים עד שהוא מסמיך.

לאחר הרתיחה היטב, מסננים. מסירים את עיסת הענבים.

מערבבים 3 כפות עמילן תירס עם מים.

מחזירים את מיץ הענבים לסיר.

מוסיפים 1 כוס סוכר ומערבבים.

מוסיפים עמילן מעורבב במים לאט ובוחשים כל הזמן.

מרתיחים עד שהוא מגיע למרקם פושט.

כשהוא מסמיך מורידים אותו מהתנור ומכניסים לקערות.

תנו לו להתקרר בטמפרטורת החדר.

זה יהיה טעים יותר אם יישאר במקרר ללילה אחד. מגישים על ידי קישוט הקינוח המצונן.

בתאבון...

טיפים להכנת פפצ'ורה:

• יש לבחור גבעולי ענבים לפי דרישה,

• אין להשתמש בעמילן חיטה,
• על מנת שהעמילן לא יהיה מתוק או גושי, יש לערבב אותו במים או במיץ ענבים לפני כן,

• יש לערבב אותו ברציפות עד שיהיה לו עקביות פושט כך שהוא לא יידבק לתחתית.