הוא הפך לבוס של עצמו עם הלחם המקומי בן 100 השנים שלמד מאמו.

Ayşe Aytekin, שפיתחה את עצמה בהכנת לחם, אותה למדה מאמה בגיל צעיר, מביאה את הלחם המקומי של 100 שנה גם לתושבי המחוז וגם למבקרים.

Ayşe Aytekin, 51, המתגוררת ברובע Sivrihisar של Eskişehir, החלה למכור את הלחם שאפתה בבית בעצת שכנתה, בדלפק שהקימה בשוק המחוזי. לאחר שהבין שהמוצרים המקומיים שהכין זוכים לביקוש רב מצד המבקרים והאזרחים המגיעים לרובע, החליט אייתקין לפתוח מאפייה לאחר מכן.

Aytekin, ששיתף את ראש עיריית Sivrihisar, חמיד Yüzgüllü, במחשבותיו בנושא, הזדמן גם הוא לפתוח את המאפייה עליה חלם. "מוצר מקומי ו אִשָׁה אייתקין, שפתחה את בית הלחם "סבריחיסר" בבזאר ארסטאלאר שבמחוז במסגרת "פרויקט תמיכת יצרנים", מביאה לשולחן האזרחים לחם מקומי בן 100 שנה ומוצרים שונים.

כשהוא מצהיר כי הוא אופה מדי יום עשרות לחמים מקומיים באמצעות תנור אבן, מדגיש גם אייטקין כי הבצק שהוא מכין אינו מכיל תוספים.

"הלחם הזה מיוצר כבר 100 שנים כפי שאני יודע"

כשהיא מדגישה שללחם המקומי, שהיא אופה עם אמה מאז ילדותה, יש היסטוריה של לפחות 100 שנים, אייטקין השתמשה בביטויים הבאים:

"הלחם הזה מיוצר כבר 100 שנה עד כמה שידוע לי. נתתי מתנה של לחם לאחד השכנים שלי. אחרי זה, הוא אמר לי לאפות ולמכור לחם. בעצתו הלכתי לשוק יום רביעי והדברים שלקחתי נמכרו. אני מוכר כבר 10 שנים. אני עושה את זה עם אמא שלי מאז שאני זוכר את עצמי. הלחם הזה בן למעלה מ-100 שנה. לחם מאוד פופולרי. זה נמכר כל כך מהר במשך 10-15 שנים. כל אחד היה מבשל בבית שלו, הוא היה עושה את זה בעצמו. כעת התרבו הסוחרים. בעבר הייתה רק מאפייה אחת בכפר, אנשים עזרו אחד לשני. עכשיו כמעט בכל בית יש את זה. כאשר לחמי העיר הפכו לבלתי אכילים, הם גדלו. יש בהם הרבה תרומה. הלחם שלנו הוא רק שמרים ומלח, שום דבר אחר. אנחנו מכינים את זה עם תפוחי אדמה, פרג, גבינה, בשר טחון, דונר עוף ופסטרמה. אני מכין את זה כך כמתבקש".