איך אוכלים סושי? איך מכינים סושי בבית? טריקים של סושי

הסושי, שהתפשט לעולם מהמטבח האסייתי, הפך כמעט מפורסם בארצנו. אנחנו חולקים אתכם את מתכון הסושי בבית למי שסקרן את המטבח האסייתי וגם אוהבי סושי. איך אוכלים סושי? אתה יכול למצוא את כל הפרטים על סושי במאמר שלנו.

סושי; סושי, שמרכיביו העיקריים יכולים להיות טונה, מקרל וצלופח, אפשר להכין גם באמצעות פירות ים אחרים כמו שרימפס ותמנון. אנשובי וסלמון, המיובא לארצנו, יכולים לשמש גם בסושי שהוכן בטורקיה. יש גם סוג של סושי, שנמצא בסבבים קטנים עם המראה המוכר שלו, ומוגש רק על ידי חיתוך בשר דג נא. ישנם גם זנים המוכנים בצורת ריבוע או קונוס, שמכינים אותם בהוצאתם מתבנית עץ, ואוכלים ביד, לא עם צ'ופסטיק. סוג של אצות"נוריעטוף בעזרת לוח במבוק סושיהוא מתקבל על ידי עטיפת פירות ים המונחים באמצע אורז מבושל בטעם סוכר וחומץ אורז ונאכל עם רטבים שונים. בצלחת הסושי נעשה שימוש גם בטעמים של ירקות שונים.

הרוטב ורוטב הסויה, המתקבלים משורשי צמח הוואסאבי ונושאים את אותו השם, הם תבלינים חיוניים לסושי. ניתן לטבול סושי תחילה ברוטב סויה על ידי החזקת הצ'ופצ'יק עם צ'ופצ'וק ולאחר מכן לטעום עם טיפה קטנה של וואסבי. הסיבה לכך שהוואסאבי משמש כל כך מעט היא בגלל שהוא כל כך מר. מי שמנסה בפעם הראשונה צריך להיזהר.

אז איך לאכול סושי?

סושי, המכונה בדרך כלל מקלות אכילה, נאכל עם מקלות הנקראים האשי ביפנית. אסור לטבול את המקלות בגליל. אל תנסה לא למשוך לעצמך את הסירים עם המקלות.

אין לערבב רוטב סויה ווסאבי (רוטב חריף ירוק) בעת אכילת סושי. סושי לא נשמר ברוטב סויה. את הוואסאבי מוסיפים לחלק העליון של הסושי עם קצה מקלות האכילה, ומומלץ לטבול קלות את הסושי ברוטב סויה לפני האכילה.

איך להכין סושי בבית?

חומרים

1 כוס אורז
1 כוס מים
3 דפי נורי (אצות סושי)
1/4 (רבע) אבוקדו
1 גזר קטן
1 מלפפון שקדים
50 מ"ל חומץ אורז (מירין)
סלמון מעושן במי מלח
חצי כף סוכר
חצי כף מלח
לְיַד;

רוטב סויה
וואסבי

זִיוּף

משרים את האורז במים חמימים למשך חצי שעה. לאחר מכן שטפו היטב עד שהעמילן נעלם. מרתיחים את האורז השטוף עם כוס מים חמים למשך חצי דקה על הכיריים הקטנות ביותר, על אש פתוחה לגמרי, ואז על אש נמוכה עד שהמים נספגים לחלוטין.

כשהאורז מבושל מערבבים אותו, מכסים אותו במפית ונותנים לו לנוח 15 דקות. לאחר מכן יוצקים למיכל זכוכית ומצננים היטב על ידי ערבוב.

בסיר קפה קטן משרים 50 מ"ל חומץ אורז, מלח וסוכר עד להמסה, מוסיפים מיד לאורז. אפשרו לו להתערבב בצורה הומוגנית עם אורז על ידי ערבוב מתמשך במשך 1-2 דקות.

קוצצים את האבוקדו, הגזר והמלפפון דק (ג'וליאן) כמו קיסמים. ממלאים קערה במים ונותנים לה לעמוד.

הניחו את דף הנורי על מנת נצרים, כשהצד המבריק פונה אלינו. חותכים את האורז המקורר ל-3 חלקים. מוסיפים 1/3 מהאורז לכל עלה נורי בעזרת כף, מרטיבים את קצות האצבעות במים ומפזרים אותו באופן שווה על עלה האורז.

מוסיפים אבוקדו, גזר ומלפפונים לצד אחד של העלה. מוסיפים עליו סלמון מלוח ומגלגלים אותו לאט לרולדה על ידי סחיטה טובה עם שירות נצרים.

לטבול את הלהב במים ולחתוך את החלקים המשתלשלים בשני קצוות הגליל. אתה יכול להגיש אותו עם רוטב סויה ווסאבי על ידי חיתוך לפי העדפתך.

בתאבון...