איך להכין את קציצות הבשר האמיתיות הקלות ביותר של Tekirdağ? מה ההבדל בין קציצות Tekirdag?
Miscellanea / / November 16, 2021
הכנת קציצות Tekirdağ קשה יותר מקציצה רגילה. בשר לשימוש והפיכת בשר זה לקציצות דורשות שלבים מסוימים. אז איך מכינים קציצות של Tekirdag? להלן רשימת המרכיבים וקצת מידע על הכנת קציצות Tekirdağ:
אחת הקציצות המפורסמות ביותר של המטבח הטורקי, קציצת הבשר Tekirdağ משאירה חותם על החיך עם טעמה הטעים. קציצה Tekirdağ היא קציצה טעימה עם זמן לישה ארוך והדרגתי. החומרים רשאים להתמזג אחד עם השני. זה נוח במיוחד לעקרות בית עובדות. תפריט ארוחת הערב המושלם שלכם מוכן עם קציצות בשר Tekirdağ ואורז בצד. מספר פרטים, מהבשר לשימוש בעת הכנת קציצות Tekirdağ ועד לעיבוד הבשר, מהכנת הקציצות ועד הבישול, הופכים את Tekirdağ לייחודיות.
חדשות קשורותאיך מכינים את קציצות העקבת הכי קלות? הנה, שלב אחר שלב מתכון לקציצות אכבת
איך מייצרים כדור בשר אמיתי של TEKIRDAG?
במיוחד יש לבחור בראש סדר העדיפויות את בשר החיות בתראקיה. הבשר של החיה שתיבחר לא צריך להיות קשה מדי ולא רך מדי. לשם כך עדיף בשר של בעלי חיים בני שנה וחצי שהגיעו למשקל של 250 ק"ג.
בשר החיה שעבורו יוכנו הקציצות מומר תחילה לחתיכות בשר כדי שלא יישארו עצבים, ואת הלחם, הבצל והשום מעבירים במטחנת הבשר יחד עם נתח הבשר.
תהליך המעבר דרך המכונה חוזר על עצמו מספר פעמים. לא מוסיפים תיבול לבשר הטחון שנלקח לקערת הלישה, למעט כמון, מלח ופלפל שחור. הבשר הטחון ההלוש, שצפוי להתעכל היטב, מונח למנוחה בסביבה קרה כמו 0-4 מעלות למשך 12-18 שעות לפחות.
צורות הקציצות ניתנות ביום בישולן. חיוני שהקציצות יבושלו על אש פחמים ועל גריל מחורר. המבנה הרך האלסטי של קציצות Tekirdağ הוא ייחודי. קציצות עם צבע בגוונים של קפה עם חלב מוגשות עם שמן זית ולימון פיאז, רוטב חריף Tekirdağ, בצל ופלפל ירוק חריף בגריל.
חדשות קשורותמהי קציצת אינגל ואיך מכינים קציצת אינגל? טיפים לקציצות İnegöl
הבדל וטיפים של קציצת בשר טקירדג
- הטעם יהיה טוב יותר אם תשתמשו גם בבשר עגל וגם בבשר טלה להכנת קציצות.
- תהליך ריסוק הבשר הטחון חייב להיעשות לצורך זיהוי המרכיבים.
- על ידי הנחת הקציצות למשך לילה אחד, ניתן לגרום לסולת לתפוח ולהפוך את הקציצות לטעימות יותר.
- אם אתם מתכוונים לטגן את הקציצות בשמן, הקפידו לשמור אותן על נייר סופג ולנקז את עודפי השמן.
מתכון כדורי בשר TEKIRDAG:
חומרים
1 ק"ג בשר בקר טחון שומני (מעורב עגל וטלה)
2 שיני שום
1 כוס קפה של סולת
1 בצל
2 פרוסות לחם
1 כפית סודה לשתייה
ביצה 1
פלפל שחור
כמון
פלפל צ'ילי
מלח
חדשות קשורותאיך מכינים קציצות בסגנון אמא? המתכון הכי קל לקציצות לאמא
זִיוּף
פורסים את הלחם לחתיכות קטנות ומרטיבים אותם. קחו את הבשר הטחון בקערה.
מוסיפים לבשר הטחון תבלינים ופרוסות לחם ולשים 5 דקות.
לאחר גרירת השום והבצל מוסיפים אותו לבשר הבקר הטחון וממשיכים ללוש.
לאחר מכן מוסיפים ביצים, סולת וסודה לשתייה ולשים במשך 10 דקות.
אפשר להרטיב מעט את היד כדי למנוע מהבשר הטחון להידבק.
כשהמכתש טחון מוכן, מרימים אותו בשתי ידיים וזורקים אותו במהירות לקערה.
אתה יכול לחזור על תהליך זה 15-20 פעמים.
מכסים את הבשר הטחון בניילון נצמד. אם יש לך זמן, הניחו לו לנוח במקרר לילה אחד, אם אין, חצי שעה.
לשבור חתיכות קטנות מהבשר הטחון המנוח וליצור צורות דקות ארוכות עם הידיים.
מבשלים את הקציצות שהכנתם במחבת טפלון או על הגריל.
ניתן להגיש קציצות Tekirdağ בליווי פיאז.
בתאבון...
תוויות
לַחֲלוֹק
התגובה שלך נשלחה בהצלחה.
אירעה שגיאה בעת שליחת התגובה שלך.