איך מכינים חציל מטוגן? דרך מעשית לטגן חצילים ללא שמן

במיוחד בקיץ, צ'יפס וירקות עם יוגורט צורכים יותר במקום מנות עיקריות. חציל מטוגן הוא הפופולרי ביותר מבין המנות הללו. עם זאת, טיגון חצילים ללא שמן דורש כושר המצאה. אז מה אפשר לעשות כדי להכין חציל מטוגן מרהיב בבית? איך לטגן חצילים בלי לצייר שמן? את הטיפים תוכלו למצוא בחדשות שלנו.

חציל; זהו אוכל טעים שמתאים לכל שעה ביום, בין אם בפיקניק או אפילו לאורחים המיוחדים ביותר. צמחונים מועדפים במיוחד בגלל תכונתו המשביעה, חציל הוא מחסן של ויטמין A. הוא מכיל גם ויטמינים C, E ו-K. בנוסף, הוא עשיר מאוד באשלגן, מגנזיום, נתרן. חציל, שנמצא בשימוש נרחב במטבח, תופס את מקומו על השולחן לרוב כמטוגן. אחת הבעיות הגדולות בטיגון חצילים היא ספיגת שמן מוגזמת. ובכן בלי שמן איך לטגן חצילים?

חציל מטוגןמתכון SI:

חומרים

2 חצילים ארוכים
בשביל הרוטב;

2 ביצים
3 כפות קמח
1 כפית חלב
1 כפית אבקת אפייה
1 קורט סודה לשתייה
1 כפית מלח
לטגן;

שמן נוזלי

חדשות קשורותאיך צולים חצילים? טיפים לצליית חצילים בבית

חציל מטוגן

זִיוּף

שוטפים ומקלפים את החצילים. לאחר מכן, חתכו אותו לחתיכות בעובי בינוני, ארוכות או בצורת טבעת. שמור אותו במי מלח.

לאחר מכן, שמים בקערה עמוקה את הביצים, הקמח, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה וטורפים אותם היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים חלב וטורפים שוב.

שמים את השמן במחבת ומחממים אותו. טובלים את פרוסות החצילים ברוטב ומטגנים אותן בשמן חם ובחום בינוני.

קחו אותו על צלחת מרופדת במגבת נייר וספגו עודפי שמן. לאחר טיגון כולם, אפשר להגיש אותם חמים עם יוגורט שום.

איך לטגן חצילים

טיפים לטיגון חצילים ללא שמן

ראשית, התחל על ידי שטיפת החצילים שלך היטב. צליית החציל על ידי קילוף חשובה הן מבחינת הטעם והן מקצרת את זמן הטיגון של החציל. שמרו את החצילים שקלפתם בצורה צבעונית, שלמים, בהרבה מים קרים מלוחים. כך ייצא המיץ המריר השחור הראשון. לאחר מכן רוקנו את המים הקרים והמלוחים וקצצו את החצילים שלכם כרצונכם. מכינים שוב הרבה מים מלוחים וקרים ומכניסים לתוכם את פרוסות החציל.

חדשות קשורותמתכון למרק חצילים קלוי טעים

השאירו אותו במים עד שהוא משנה את צבעו. חצילים שמחכים במים קרים ומלוחים יספגו פחות שמן. בינתיים, הוסף את השמן הנוזלי שלך למחבת. אם תשתמשו בשמן זית בשלב זה, החצילים שלכם יספגו פחות שמן. הוסף 1 כפית חומץ לשמן זה. חשוב שתוסיפו את החומץ לפני שהשמן יתחמם לפני שאתם שמים אותו על הכיריים.

טיגון חצילים ללא שמן

כך תמנעו מהחצילים שלכם לספוג שמן. מוציאים את החצילים מהמים ומוציאים את כל המים על מגבת נייר, מייבשים. הוסף לזה מלח. כשהשמן חם זורקים לשמן את החצילים המיובשים והמלוחים ומטגנים אותם. דואגים לטגן על אש בינונית או גבוהה. הוא יספוג שמן על אש נמוכה. לכן, שימו לב היטב לרמת האש.

הוציאו את החצילים המבושלים מהכיריים בעזרת מסננת והניחו אותם על צלחת מרופדת במגבת נייר.

בתאבון...