מהי יאקגווה ואיך מייצרים את יאקגווה בבית? מתכון יאקווה קוריאני

Yakgwa, שהוא אחד הקינוחים המפורסמים של המטבח הקוריאני ועושה את הפה של מי שרואים אותה, מכיל גם טעמי קינמון וגם תפוזים. אם תרצו לנסות את קינוח יאקגווה, שיהיה הכרחי למי שיטעם פעם אחת, תוכלו לעיין בכתבה שהכנו.

יאקגווה, הנקראת גם גוואג'ול, היא סוג של יומיל-גווה, שהיא האנגווה מבוססת חיטה מטוגנת בשמן עמוק העשויה מדבש, צ'ונגג'ו, שמן שומשום ומיץ ג'ינג'ר. באופן מסורתי, הוא הוגש כג'סאדה מתוקה ונעשה בהזדמנויות חגיגיות כמו צ'וסוק, נישואים או חגיגות הוואנגאפ. Yakwga, קינוח ייחודי למטבח הקוריאני, יש היסטוריה עתיקה מאוד. הטעם הזה, ששמו נקרא גם סוג של רפואה, המוניטין של יאקווה בעידן גוריאו חוזר לסין ושם "גוריאו מנדו" ידוע כ. זה הפך פופולרי תחת השם Yakgwa במהלך שושלת Joseon. בתקופת ג'וסון, הדבש נחשב לתרופה, ומכיוון שהוא מכיל דבש מתוק, הוא מקבל את השם Yakgwa, שפירושו תרופה וממתקים. גם הצורה של הקינוח הזה חשובה מאוד, הוא עשוי בצורה של פרח חרצית. מרכיביו העיקריים הם מיץ ג'ינג'ר, שמן שומשום ודבש. אז איך להכין יאקווגה קוריאנית? הנה המתכון:

חדשות קשורותאיך מכינים עוף בסגנון קוריאני עם רוטב? מתכון עוף ברוטב מתוק (Dakgangjeong).

מתכון יאקגווה:

חומרים

1.5 כוסות קמח
3 כפות דבש
2 כפות מי פרחים כתומים
חצי כפית ג'ינג'ר טחון
חצי כפית קינמון
קורט מלח
4 כפות מים
חצי כפית אבקת אפייה
עבור שרבט;

2 כפות סוכר מגורען
6 כפות דבש
2 כוסות מים
חצי כפית קינמון
3-4 טיפות מיץ לימון
לטגן;

שמן נוזלי

חדשות קשורותמהו מנדו רביולי קוריאני ואיך מכינים רביולי קוריאני בבית? טיפים להכנת מנדו

זִיוּף

ראשית, מנפים לקערה את הקמח, הקינמון, אבקת האפייה, המלח ואבקת הג'ינג'ר.
בקערה אחרת מערבבים דבש, מיץ תפוזים, שמן שומשום ומים. מוסיפים את התערובת הזו לבצק ולשים. קבל עקביות שלא תידבק ליד יותר מדי.
מפזרים קמח על השיש במטבח ומרדדים את הבצק כך שלא יהיה סמיך מדי. לוחצים על תבניות הבצק המעוצבות וחותכים את הבצק.
לוקחים את שמן הטיגון במחבת ומחממים אותו מעט. לאחר מכן קח את הבצק פנימה. בעזרת מלקחיים מטגנים את הבצק על ידי הפיכתו מלפנים לאחור.

עבור שרבט; קח את החומרים שבהם תשתמש בהכנת שרבט והרתיח אותו במשך 20 דקות. השאירו את הסירופ שהכנתם לזמן מה להתקרר. לאחר מכן יוצקים את הסירופ לתבנית האפייה.
מכניסים את הממתקים המטוגנים לשרבט ומניחים ל-30 דקות. לאחר 30 דקות הופכים את הבצק על הצד השני ונותנים לו לנוח עוד 30 דקות.

אפשר להגיש אותו על ידי לזלף עליו פיסטוקים.

בתאבון...