מתכון בולגור פילאף ירקות

למי שרוצה לצרוך פילאף בריא, מתכון בולגור פילאף עם ירקות;

חומרים:

1 בצל
1 פלפל ירוק
1 פלפל אדום
1 חציל
2 עגבניות
1 כף רסק עגבניות
2 כוסות בורגול עם אורז
2 כפות שמן
4 כוסות מים חמים

מתכון:

ראשית, קולפים את החצילים, חותכים אותם לקוביות ומשרים אותם במי מלח.

בצל קוצצים ומטגנים בשמן עד שהם הופכים לורודים. לאחר שהחצילים מתנקזים וקוצצים בפלפלים מוסיפים אותם לסיר ומתחילים לצלות אותם יחד עם הבצלים.

סמוך לבישול הירקות מוסיפים עגבניות קטנות קצוצות וסגור את מכסה הסיר וממתינים את הירקות עד לבישולם.

אם זו לא עונת העגבניות, מוסיפים בשלב זה מעט רסק עגבניות וצולים אותה.

מוסיפים על הירקות המבושלים את הבורגול אותו שוטפים ומרוקנים, מוסיפים מלח ומוסיפים מים חמים לסיר.

מכסים את הסיר ומבשלים את הבורגול על אש נמוכה עד שהם מתנפחים ומתרככים.

אל תשכחו לבדוק מדי פעם כדי שלאורז אין מספיק מים ולא יידבק לתחתית הסיר. אם המים ירדו אך עדיין לא התבשלו, אפשר להוסיף עוד קצת מים חמים.

בתאבון...