איך מכינים מאפה מוהאסיר נפלא עם תה? מתכון מאפה מוהג'יר

אנחנו חולקים אתכם את המתכון של מאפה מוהציר המדהים מעורר תיאבון, מרעיש ומעורר תיאבון. המאפה הזה, שהוא מתכון שעולים אוהבים ומכירים מאוד, הוא אחד הטעמים המתקיימים בזיכרונות ילדותם של עולים רבים. אז איך מכינים מאפה מוהסיר נפלא עם תה?

מאפה מוהג'יר, מנה ייחודית למטבח המהגרים, ממולא בתרד ובשר טחון. המאפה הזה, שנצרך במיוחד בשעות התה, מושך תשומת לב רבה במדינות הבלקן כמו בולגריה ויוון. בארצנו משתמשים בו בעיקר במטבח התראקי. אם החומרים שלך מוכנים, נוכל ללכת לפרטים לשאלה איך להכין מאפה muhacir. קל מאוד להכנה, הוא תופח כמו עוגה בתנור ואי אפשר לתאר את הריח הנפלא שהוא מפיץ. זה פרקטי, לא צריך להכין בצק וזה קל מאוד. הנה מתכון מקרון טעים שתרצו לצרוך בשעות התה או בארוחת הבוקר!

חדשות קשורותאיך מכינים מאפה אלבני מקורי? מתכון המאפה האלבני הקל ביותר

מתכון של MUHACIR BORIGIN:

חומרים

לבצק;

5 כוסות קמח
2 כוסות מים
1 כפית מלח
עבור טיט פנימי;

300 גרם בשר בקר טחון
½ קילו תרד
2 בצלים
1 כף רסק עגבניות
חצי כפית פלפל גרוס
500 גרם תרד
מלח
פלפל קיין
לאמור לעיל;

חמאה
שׂוּמשׂוּם

חדשות קשורותאיך מכינים את המאפה הרומיאני הכי קל וטעים? המלית של מאפה רומלי

זִיוּף

מגרדים קמח ומלח לקערה גדולה ומערבבים. פותחים את אמצע הקמח.
מוסיפים מים בהדרגה, לוקחים קמח מהשוליים לאט לאט, ללוש היטב לקבלת בצק בינוני רך.
מוסיפים כמה כפות קמח במידת הצורך. מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח חצי שעה בסביבה לא חמה מדי.

מכניסים את הבצל הקצוץ למחבת מחוממת בתוספת שמן.
מוסיפים 1 כף רסק עגבניות, בשר טחון, פלפל חריף גרוס ומלח לבצל צלוי קלות. לאחר צליית הבשר הטחון, מניחים בצד לקירור המכתש.
מחלצים את התרד, קוצצים דק, מסננים את המים לאחר הכביסה. מוסיפים את התרד לבשר הטחון ומערבבים.
מכינים 12-13 מרנגים מהבצק המנוח. פותחים את המרנגים לגודל צלחת קינוח, ומשמנים את החלק העליון ב-1-2 כפיות חמאה מומסת.

עורמים את המרנגים ומרחיבים אותם. ממשיכים כך עד עלה הבצק האחרון. מורחים כמות קטנה של חמאה בין כל מרנג מגולגל, כדי שיהיה קל יותר להרחיב.
לאחר שהבצק נח מעט בצורה זו, מרדדים אותו שוב כדי שלא יהיה דק מדי.
לאחר מכן, בעזרת סכין, חותכים את כל 4 דפנות הבצק, מסירים את החלקים העודפים ומקבלים בצק פילו מרובע בודד. חותכים חתיכות מרובעות בגודל ידני.
שמים את המרגמה הפנימית באמצע החלקים החתוכים בריבוע ומקפלים אותו מ-4 קצוות לאמצע בצורת מעטפה או צרור, אם רוצים.

מניחים על מגש מרופד בנייר משומן כשהצד המקופל כלפי מטה. חוזרים על אותו תהליך עד לסיום הבצק.
מורחים קלות בחמאה, מפזרים עליה שומשום ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להזהבה. מגישים חם או חם.

בתאבון...