איך להכין את אגוז השמן הכי קל? קצות אגוז השמן
Miscellanea / / November 29, 2021
מקום הכרחי בתרבות האוכל של קוניה ומכונה גם "פיצה אנטולית", אגוז השמן משאיר טעמים ייחודיים בחיך עם הטעם שלו. בהחלט כדאי להכין את פיתה הגבינה העובשת והטעימה להפליא. אז איך נוצר אגוז השמן? הנה המתכון..
תיירים מקומיים וזרים, המגיעים לקוניה כדי לבקר ביעדים היסטוריים ותרבותיים רבים, לא יוצאים מבלי לטעום את אחד הטעמים המפורסמים של העיר, שהיא גם עיר הגסטרונומיה. הטעם, הנצרך רבות על ידי תושבי קוניה ומועדף במיוחד לאחר תפילת שחרית, מכשיר את המאסטרים לארוחת הבוקר במסירות רבה. כיכר השמן, שהופך לטעם טעים בידיים מיומנות, עוטפת את ריחו הייחודי ברגע שהוא יוצא מהתנור. את הכיכר, שמכינים מבצק לחם בשר מחמצת, מבשלים קצת בתנור אבן, ואז מביאים יחד עם הרבה חמאה ומכינים לפי העדפה. את כיכר השמן, ששוב מברישים בחמאה מומסת ומפזרים שומשום וכמון שחור, מכניסים שוב לתנור ומוכן להגשה לאחר טיגון עמוק.
חדשות קשורותאיך מכינים את הלחם הכי קל? מתכון ללחם שלא מתיישן לאורך זמן.. הכנת לחם בגודל שלם
לפי רצון האזרחים גבינה עובשת, גבינת טולום, פסטרמה, נקניק, צלוי, דבש, כיכר השמן, המיוצרת ב-10 זנים שונים כמו חלבה, מקבלת את שמו מהחמאה שנמרחה בפנים ומעליה. לְקִיחָה. Vehbi Işıklı, שמביאה את הטעם הזה לחיך כבר 17 שנים בבזאר ההיסטורי של בדסטן, נאמר כי האזרחים המגיעים לתפילת שחרית ופותחים את עסקיהם בשעות המוקדמות מגלים עניין. סיפר.
- בהצהרה שהפכה למסורת בעיר לאכול את זן הפיתות המקומי הזה בשעות הבוקר המוקדמות, Işıklı אמר שהם עושים זאת למי שרוצה לטעום אותו בהמשך היום. Işıklı ציין כי כיכר השמן היא ארוחת בוקר הכרחית עבור תושבי קוניה. "בשנים האחרונות המוניטין שלו התפשט ברחבי טורקיה. אין הרבה מגיפה בימים אלה, אבל יש הרבה אנשים שמגיעים לקוניה כדי לטעום את הטעם הזה. יש כאלה שרוצים חבילות. אנחנו מייצרים אותו ומשלוחים אותו". הוא אמר.
חדשות קשורותאיך מכינים לחם כפרי פריך? מתכון לחם הכפר הבריא ביותר
כיכר שומן היא כיכר שנאפה על ידי הכנסת 7 סוגי גבינות לתוכו. חסן נדגלי, יצרן פידים בן 42, מילא את הכיכר שהכין לפני 7 שנים בגבינת קוניה עובשת, תיבל אותה בשומשום מבושלים והכניס לתנור. התנור שלו הפך לפתע לאגדה על השפתיים של כולם. חמאת הקוניה השופעת ששמו עליה גם עשתה את השם של הפיתה "אגוז שמן".
מתכון אגוזי שמן KONYA:
חומרים
2 בסיסים
צ'דר מגורר, מספיק למילוי 2 לחמים שטוחים
מבחר גבינות לפי בקשה
2 3 כפיות חמאה
עד 10 פרוסות נקניק
זִיוּף
אנחנו פותחים את אמצע הבזלמות. מעט יותר חלק כיסוי עליון עשוי להיות דק וחלק תחתון עשוי להיות עבה יותר.
שמנו את הצ'דר, שגררנו לפני כן, ביחס אופציונלי. אבל לפחות צריך לכסות אותו כדי שיהיה לו טעם מלא.
הכנתי רק עם צ'דר, אבל במקור יש עוד סוגי גבינה.
שמנו את הנקניק הפרוס דק על הצ'דר, בערך 5 בממוצע. כמובן שגם כאן יש בחירה...
מכסים את החלק העליון ומחממים אותו בתנור, אותו אנו מחממים עם הרבה חמאה עליו, למשך 20 דקות ב-200-230 מעלות בהגדרה העליונה והתחתון.
כמובן, מאחר וייתכנו הבדלים בין תנור לתנור, הקריטריון שלנו הוא שהגבינות בו נמסות.
מטרת כיכר השמן, המכונה גם פיצה אנטולית, היא למלא אותה, אם יש בבית, אפשר להכין אותה גם עם גבינה עובשת, צלויה וכו'.
למעשה אפשר להוסיף כל גבינה שרוצים, שכן במקור יש 3 סוגי גבינות.
בתאבון...
חדשות קשורות
איך לטפל בשיער בבית בחורף? שיטת טיפוח השיער הקלה ביותרחדשות קשורות
מה זה Sunny side up? איך לבשל את הצד השמש למעלה? למה Sunny side up התפרסם?תוויות
לַחֲלוֹק
התגובה שלך נשלחה בהצלחה.
אירעה שגיאה בעת שליחת התגובה שלך.