פטריות השקמה אזלו ברגע שהונחו על השיש
Miscellanea / / December 03, 2021
פטריית השקמה, שהופיעה עם הגשמים הראשונים של עונת הסתיו ברובע מרמריס במוגלה, אזלה תוך זמן קצר ברגע שתפסה את מקומה על דוכני השוק. לא רק המקומיים של מרמריס, אלא גם הזרים הזרים גילו עניין רב בפטריית השקמה, הידועה בפי העם כבשר השולחן ונמכרת ב-40 לירות לקילו.
הוא גדל באופן ספונטני מתחת לעצי אורן ביערות עבותים על גבעות תלולות לאחר גשמי סתיו במחוז מרמריס, הידוע בכינויו בשר השולחן. פטריית השקמה תפס את מקומו על הדלפק. סינטר, שמשקלו נמכר ב-40 לירות, החל להימכר בשקיות של חצי קילו. מיד כשתפסו את מקומם בדלפקים, גילו תושבי מרמריס עניין רב, כמו גם הזרים שחיו בה. אֲנָשִׁים שׁוּקאנשים רבים, שנודע להם כי החלו להימכר השקמה, רוקנו את הדלפקים תוך זמן קצר למרות מחירו הגבוה.
לאחר הגשם הראשון במחוזות Gökova, Köyceğiz, Ortaca ו- Dalaman, במיוחד במרמריס, פטריית השקמה, שגדלה באופן ספונטני בטבע, היא הלחם והחמאה של אנשים רבים המתגוררים בשכונות כפריות. זה קרה.
"יקר כי קשה לאסוף"
זיינפ גולרקאן, שמכרה את פטריות השקמה שאספה מהרי קויסץ' בשוק הציבורי של מרמריס, אמרה:
"מכיוון שזו פטרייה שקשה לאסוף באזורים הרריים, המחיר שלה כל כך יקר. אספתי 20 קילוגרמים והבאתי אותם לשוק. זה לא כרגע. בדרך כלל הם עולים חצי קילו".
המשווק הלימה סווגן "זו פטריה שיוצאת אחרי הגשם. זה ידוע בתור בשר השולחן. כשהמחיר גבוה, אנחנו מוכרים אותו בשקיות של חצי פאונד. סיימתי בערך 10 ק"ג של פטריות תוך שעתיים" השתמש בביטויים.
"ידוע כבשר השולחן"
גורמים רשמיים של מנהלת שימור הטבע והגנים הלאומיים של מרמריס הצהירו גם:
"פטריית השקמה היא סוג של פטריות שהיא גדולה כמו מטריה וצבעה כתום-אדמדם. הוא גדל באופן טבעי באזורי יער, במיוחד מתחת לעלי השלכת של עצי אורן. הוא מתחיל להופיע לאחר הגשמים הראשונים של הסתיו. במיוחד אלה שגרים באזורים הכפריים של Muğla מכירים את הפטרייה הזו כבשר השולחן. זה נותן טעם בשר והוא מאוד טעים. מין זה אינו רעיל. ניתן להכין כארוחה ב-3 דרכים. זה הברביקיו המועדף ביותר. זוהי הדרך הנפוצה ביותר להכין אותו בתנור ובצלייה.