איך מכינים את לבקוכן, העוגיה המפורסמת של הגרמנים? מה יש בלבקוכן?

היום אנו חולקים אתכם את המתכון של lebkuchen, עוגיה טעימה המיוצרת בגרמניה בתקופות חג המולד וחג הפסחא. העוגיה הזו, המכילה סוגים רבים של תבלינים שימושיים, רכה בעקביות העוגה. אם תרצו, תוכלו להכין אותו גם עם התה שלכם.

אחד ממעדני חג המולד המסורתיים של גרמניה. לבקוכןעוגייההוא מתאים לטעם של מי שאוהב עוגיות מתוקות וחריפות כאחד. עשויה מתערובת של תבלינים ופירות חמים, העוגיה הזו תחמם אותך בימי החורף הקרים. אפשר גם לטעום את שעות התה בעוגיות לבקוכן שקל מאוד להכין. העוגיה הזו, שהיא מאוד פרקטית להכנה, מורכבת משילוב של חמאה, דבש ותבלינים. אז איך מייצרים את העוגייה הגרמנית המפורסמת לבקוכן? מה יש בלבקוכן?

חדשות קשורותאיך מכינים את עוגיות הג'ינג'ר הכי קלות? טיפים להכנת עוגיות ג'ינג'ר

מתכון עוגיות לבקוכן:

חומרים

1/4 כוס קפה נמס
1/4 כוס מים רותחים
100 גרם חמאה
חצי כוס דבש
חצי כוס סוכר מגורען
ביצה 1
1 כפית סודה לשתייה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית חומץ תפוחים
2 כוסות קמח
1 כוס קמח שקדים
1 כפית וניל
2 כפיות תערובת תבלינים

לתערובת התבלינים;

2 כפיות אבקת ג'ינג'ר
2 כפיות אבקת פלפל אנגלי
חצי כפית אבקת ציפורן
חצי כפית הל טחון
חצי כפית אבקת כוכב אניס
חצי כפית פלפל לבן או אדום
חצי כפית אבקת אגוז מוסקט
6 כפיות קינמון טחון

זִיוּף

מתכון לתערובת תבלינים;

אתה יכול לקנות את התבלינים מצמחי מרפא בצורת אבקה או שאתה יכול להכין אותם בטחינתם בעצמך בבית.

דופקים את ההל והכוכב אניס במכתש ומרסקים.

טוחנים תבלינים אחרים לאבקה באמצעות מטחנת יד.

מערבבים את כל התבלינים בקערה ומעבירים לצנצנת נקייה ומאחסנים במקום קריר.

יוצקים מים רותחים על הקפה הנמס ומערבבים.

שמים בסיר את השמן, הסוכר, הקפה והדבש. מחממים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמרכיבים נמסים היטב ומתאחדים. לאחר שמסירים מהכיריים מעבירים את הרוטב לקערה ומניחים להתקרר.

מערבבים בקערה את הביצה, הסודה לשתייה והחומץ. מוסיפים לרוטב בטמפרטורת החדר.

מוסיפים לתערובת את הקמח, השקדים הטחונים, אבקת האפייה, הווניל ותערובת התבלינים. מערבבים אותו היטב.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר למשך לילה אחד.

מגלגלים את התערובת המנוחה לכדורים בקוטר 2-3 ס"מ ומניחים על תבנית האפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-165 מעלות כ-15-20 דקות, עד שהם תופחים והחלק העליון משחמם.

טובלים את העוגיות שהוצאת מהתנור בשוקולד מומס ומניחים להתקרר.

אפשר להגיש לאחר הקפאת השוקולד.

בתיאבון...