14-20 במרץ שבוע המודעות למלח העולמי! מומחים מזהירים

בעוד שכמות צריכת המלח היומית לנפש בטורקיה היא פי 3 מהכמות שחזה ארגון הבריאות העולמי, מומחים הזהירו במהלך שבוע המודעות למלח העולמי ב-14-20 במרץ: מעט החלטות, רוב הפסדים.

בעוד שקרוב ל-6 מיליון חיים אבדו במגיפת COVID-19, ששוטפת את העולם מאז 2020, לחץ דם מוגזם, שהוא אחד הגורמים העיקריים ליתר לחץ דם, שהוא בין קבוצות המחלות המסוכנות, צריכת מלח מומחים הזהירו את האזרחים. ידוע שמחלת יתר לחץ הדם שהיא גורמת ל-7.1 מיליון מקרי מוות בשנה.

14-20 במרץ שבוע המודעות למלח העולמי במחקר שנערך על ידי המנהלת הרפואית של עבדי אברהים במסגרת זה גורם לבעיות בריאותיות חשובות כמו השמנת יתר, סוכרת וסוגים מסוימים של סרטן, במיוחד מחלות. נזכר.

צריכה מופרזת של מלח מזיקה לבריאות

צריכת המלח בטורקיה היא פי 3 מהכמות המומלצת!

ארגון הבריאות העולמי (מי)ממליץ על כמות המלח הנדרשת כ-5 גרם (כפית גדושה או כפית נקייה) ליום על מנת למנוע מחלות הנגרמות כתוצאה מצריכה מופרזת.

האגודה הטורקית ליתר לחץ דם ומחלות כליה מחקר SALTurk-1בטורקיה, כמות צריכת המלח היומית נקבעה כ-18 גרם ליום, וב'מחקר צריכת מלח בטורקיה' (SALTurk 2), שחזר על עצמו ב-2012, צריכת המלח היומית לאדם הייתה 15 גרם ליום. זה שווה פי 3 מהכמות המומלצת על ידי ארגון הבריאות העולמי.

לא חורג מצריכת המלח המומלצת גורם למחלות קטלניות

SALTURK-2 על פי נתונים, צריכת מלח נקבעה במחקרים שנערכו עם 657 מתנדבים באיסטנבול, אנקרה, איזמיר וקוניה. אִשָׁהבעוד שהוא זוהה כ-14 גרם בנשים ו-15.1 גרם בגברים, הוא נצפה כ-16 גרם ליום עבור אנשים המתגוררים בכפרים ו-14.5 גרם עבור אנשים המתגוררים בערים.

10 כללי זהב להפחתת מלח

10 הצעות מוזהבות להפחתת המלח

1. צריכת מלח לא תעלה על 5 גרם (1 כפית גדושה או 1 כפית שטוחה) ליום ויש להשתמש במלח עם יוד.

2. מונו סודיום גלוטמט, נתרן ביקרבונט, נתרן ציטראט וכו', המשמשים בתעשיית המזון ונכללים בדרך כלל בסימון התזונתי של מזון ארוז. יש לשים לב לצריכת כל תרכובות הנתרן. כי הם מעלים את תכולת המלח/נתרן במזון.

3. יש להפחית את כמות המלח המוסף במהלך הכנת הארוחה, הבישול והצריכה. אין להוסיף מלח במהלך ההכנה והבישול, במידת האפשר, בשל נוכחות נתרן בהרכב המזונות.

4. אין להוסיף מלח לאוכל ליד השולחן ויש להסיר את המלחייה מהשולחן.

5. רטבים מוכנים, מוצרי חטיפים (צ'יפס, בר על בסיס דגנים, בר על בסיס פירות, מוצרים שחולפים, פופקורן וכו'), אגוזים מלוחים, חמוצים ותמלחות, דגים משומרים, מוצרי בשר ודגים מלוחים, מעושנים ו/או מלוחים ומשקאות מינרליים טבעיים/לא טבעיים בטעמים/לא-טעמים מכילים מעט או ללא מלח. חייבים לצרוך.

6. מכינים באופן מסורתי בבית, חמוצים, רסק עגבניות, טרחנה, קורט, מלח עלים וכו'. למזונות יש תכולת מלח גבוהה. לכן יש לצרוך אותו בצורה מבוקרת.

7. יש לקרוא את פרטי התווית של מוצרים מעובדים שנרכשו, ולהעדיף מוצרים ללא מלח או מופחתים במלח.

8. יש לקרוא את תכולת המזון הארוז ממידע התווית ולהעדיף את אלה עם כמויות נמוכות יותר של מלח ותחליפי מלח במזונות דומים.

9. יש להשתמש במשפרי טעם טבעיים (בצל, שום, תבלינים, חומץ, פלפל וכו') במקום מלח.

10. אסור לשכוח שכאשר מתעקשים להפחית את צריכת המלח, אדם יכול להתרגל לתזונה עם מופחת מלח.

חדשות קשורותמה גורם לכאב מתחת לשד ימין? מה מסמל כאב בחזה ימין?

מעט קרקעות, רוב הנזקים!

מומחים המושכים תשומת לב למאכלים בשתיית מלח מוגזמת "אל תחמיצו את הטעם של הבריאות שלכם כי האוכל יהיה טעים!" הוא מזהיר אזרחים בדבריו.

בהדגיש כי לממוצע של 5 גרם מלח, שיש לצרוך מדי יום עם המינרלים שהוא מכיל, יש יתרונות, הוא עלול להוביל לסכנות חיים בצריכה מוגזמת, מומחה לנפרולוגיה פרופ. ד"ר. Tevfik Rıfkı Evrenkaya הציג אזהרות והצעות חשובות במסגרת שבוע המודעות העולמי למלח ב-14-20 במרץ והסביר את 6 הנזקים של עודף מלח:

• לַחַץ יֶתֶר;

יתר לחץ דם (לחץ דם גבוה), הקשור ישירות לצריכת מלח מוגזמת, הוא מחלה מסוכנת. צריכה מופרזת של מלח עלולה להעלות את לחץ הדם ולגרום לאי ספיקת לב, הגדלה של הלב והתקף לב. הצריכה היומית המומלצת של מלח היא כ-5 גרם, שזה בערך כפית מלח. ללא קשר למקורו ושמו (ים, סלע וכו'), מלח שולחן הוא נתרן כלורי ועודף שלו מעלה את הסיכון למחלות לב. לפי המחקרים; הפחתת צריכת המלח בתזונה מ-10 גרם ל-5 גרם מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ב-17 אחוזים.

• מחלות כליות;

שימוש מופרז במלח הוא אחד הגורמים הגורמים לפגיעה בכליות. צריכת מלח מובילה להפרשה מוגברת של סידן מהגוף דרך השתן. כאשר הסידן מתדלדל בגוף, ספיגת הסידן מהמעי עולה. זה סולל את הדרך להיווצרות אבנים בכליות. בנוסף, צריכה מופרזת של מלח גורמת לדליפת חלבון. זהו אחד הסימנים החשובים ביותר למחלת כליות. כאשר צריכת המלח גבוהה, תוחלת החיים של הכליות מתקצרת ככל שהכליות מתאמצות יותר כדי להסיר עודפי מלח. הפחתת מלח חיונית לטיפול במחלות כליות.

• שבץ

ככל שכמות הנתרן בשתן של 24 שעות גבוהה יותר, כך גדל הסיכון לשבץ מוחי. כתוצאה ממחקרים מדעיים; הוא מראה שהפחתת צריכת המלח מפחיתה את הסיכון לשבץ מוחי, למשל, הפחתת 10 גרם מלח תזונתי ל-5 גרם יכולה להפחית את הסיכון לשבץ ב-23 אחוזים.

• הַשׁמָנָה

צריכה עודפת של מלח נחשבת לגורם עקיף להשמנה. במחקרים שבוצעו; נקבע כי קצב הגידול במכירות המזון המלוח והמשקאות חומציים והממותקים בשווקים דומה. מלח הוא הגורם הקובע החשוב ביותר בצריכת משקאות חומציים וממותקים. כאשר צריכת המלח היומית מצטמצמת מ-10 גרם ל-5 גרם, חלה ירידה של 350 מ"ל בצריכת הנוזלים היומית, שהיא לרוב בצורת משקאות קלים.

• אוסטאופורוזיס

צריכה מופרזת של מלח גורמת לבריחת סידן מהעצמות, להחלשת מבנה העצם, להגברת שבריריותה, ואפילו נפילות פשוטות גורמות לשברים. כיום, עם העלייה בחיי הישיבה וצריכת מזון מהיר המכילה מלח גבוהה, זה הופך נפוץ יותר ויותר בחברה. אחד הכללים החשובים להגנה מפני אוסטיאופורוזיס, המכונה אוסטאופורוזיס, הוא הימנעות מצריכת מלח מופרזת. הוא להימנע.

• בַּצֶקֶת

כאשר צריכת המלח עולה, ישנה natriuresis בשתן בלחץ, כלומר הכליות מפרישות את עודפי המלח. עם זאת, אם צריכת מלח מוגזמת נמשכת, מלח מצטבר בגוף. כל מולקולת מלח קושרת 4 מולקולות מים ומתרחשות בעיות כמו אי ספיקת לב, בצקת, בצקת ריאות. בצקת עלולה להיגרם מבעיות רפואיות רבות, כמו גם מחוסר פעילות, תזונה עתירת פחמימות וצריכת מלח מופרזת. זה גם יעיל להגבלת מלח נגד בצקות, כלומר הצטברות נוזלים עודפת ברקמות.

חדשות קשורות

מהו הקרם היעיל ביותר לסימני מתיחה? קרמים לסימני מתיחה הטובים והיעילים

חדשות קשורות

מהם היתרונות של חומץ רימונים? איך מכינים חומץ רימונים?