איך מכינים את עוגת הגבינה הכי קלה? מתכון לעוגת גבינה בגודל מלא וללא סדקים
Miscellanea / / May 18, 2022
עוגת גבינה, שהיא בין הקינוחים הנצרכים ביותר של ארצנו בשנים האחרונות, נמכרת הן בשווקים והן בבתי הקפה. עם זאת, כאשר עוגת גבינה מוכנה בבית, יש לה עקביות טובה יותר והיא בריאה יותר. אז איך מכינים עוגת גבינה בבית? מהם הטריקים בהכנת עוגת גבינה בבית? אתה יכול למצוא את התשובות לכל השאלות הללו בפרטי החדשות שלנו.
משמעות המילה "עוגת גבינה" עוגת גבינה היא לא טעם חדש למטבח העולמי. גם עוגות הגבינה שונות מאוד לפי החומרים המשמשים להכנתן והרטבים שנשפכים עליהן, אבל יש רק מרכיב אחד שאי אפשר לשנות, והוא גבינה. עם זאת, הגבינות שונות גם בהתאם למדינות בהן הן משמשות. בעוד שגבינת שמנת, במיוחד גבינת שמנת ממותג פילדלפיה, משמשת בסגנון ניו יורק; סגנון איטלקי משתמש בעיקר בגבינת ריקוטה. הגרמנים מעדיפים גבינת קווארק. עוגת גבינה, שמתחילים לצרוך אותה בחיבה בארצנו, מכינים עם גבינת לבנה. הקינוח הזה, שקל יותר להכנה ממה שחושבים, ודורש רק טיפול, טוב מאוד לשעת התה ונמנה עם פריטי החובה במקרר. בְּסֵדֶר איך עושים עוגת גבינה פרקטית ומה הטריקים?
חדשות קשורותאיך מכינים את עוגת הגבינה של סן סבסטיאן הקלה ביותר? טיפים לעוגת גבינה בסן סבסטיאן
מה הם הטריקים של עוגת גבינה
חדשות קשורותמהי עוגת גבינה יפנית ואיך מכינים עוגת גבינה יפנית? מתכון לעוגת גבינה יפנית אוורירית
מתכון לעוגת גבינה:
חומרים
500 גרם גבינת לבנה
1 חבילה של שמנת
1.5 כוסות סוכר מגורען
4 כפות קמח
4 ביצים וחלמון אחד
1 חבילת ונילעבור תת הרצפה;
2 חבילות ביסקוויטים בקיה
100 גרם חמאה מומסת
1 כוס אגוזי לוז טחונים
קצת פחות מחצי כוס חלבבשביל הרוטב;
250 גרם פטל
5 כפות סוכר
2 כפות עמילן תירס
1 כוס מים
1 חבילת וניל
חדשות קשורותאיך מכינים את עוגת גבינת לימון הכי קלה? מתכון עוגת גבינה מדהימה
עוגת גבינה מעשית
זִיוּף
קודם כל מתחילים את המתכון בהכנת הבסיס. טוחנים דק את הביסקוויטים ואגוזי הלוז ברונדו עד שהם כמו קמח.
לאחר מכן ממיסים את החמאה ומוסיפים בהדרגה את החלב כדי שהבסיס התחתון יהיה מוכן.
אפשר להכין את הרוטב; מוסיפים לפטל סוכר ומים ומשאירים אותו במקרר למשך שעה. קח אותו לכיריים והתחל להרתיח על ידי המסת עמילן התירס בכוס תה של מים קרים והוספתו אליו.
כשהוא רותח, מרתיחים אותו עוד 5 דקות על אש נמוכה ומסירים מהכיריים. לאחר מכן מוסיפים מיד את הווניל ומערבבים קלות כדי שלא יחזיק קרום עד שהוא יתחמם. אפשר להניח אותו בצד להתקרר.
איך לבשל עוגת גבינה
משמנים היטב את תחתית התבנית הקפיצית. מורחים את המרגמה שהוכנה לבסיס התחתון בשכבה אחידה. שים אותו במקרר.
לחלק האמצעי שמים בקערה את גבינת הלבנה ומערבבים במטרפה במשך 3 דקות. באותו אופן, מקציפים את השמנת בקערה נפרדת עד שהיא מסמיכה מעט, מכניסים 2 שכבות ממנה לאותה קערה, מוסיפים סוכר ומערבבים.
מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים להקציף כ-5 דקות. לבסוף מוסיפים את הקמח והוניל, מוציאים את המכתש מהארון ויוצקים מעליו.
בינתיים עוטפים את שפת התבנית בנייר כסף לפני המזיגה. בצורה זו, השוליים אינם נשרפים שכן הוא נשאר בתנור לאורך זמן.
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 10 הדקות הראשונות וב-160 מעלות לאחר 10 דקות על ידי הקשה קלה על התבנית כדי לשחרר את האוויר.
אל תפתח את דלת התנור למשך שעה. הקפידו להכניס לתנור קערה בינונית מלאה במים עמידים בחום.
מנערים קלות את עוגת הגבינה כאשר פותחים את המכסה. אם זה לא משחק, אנחנו מכבים את התנור ומשאירים את הדלת פתוחה מעט ונותנים לו להתקרר.
לאחר שהוא חם, מוציאים אותו מהתנור ומצננים במשך שעה, ואז יוצקים עליו את הרוטב שהכנו.
אפשר לנוח לילה אחד במקרר ולהגיש.
בתיאבון...
מהי עוגת גבינה?
מה הטיפים להכנת עוגת גבינה?
-
כל המרכיבים שבהם תשתמשו בזמן הכנת עוגת הגבינה צריכים להיות בטמפרטורת החדר. הוצא את החומרים שלך מהמקרר לפחות שעתיים לפני שתתחיל לעבוד על עוגת הגבינה ותן להם להתחמם על השיש. כך, החומרים שלך מתערבבים ביתר קלות ואין צורך להקציף זמן רב.
- הקצפה ממושכת תוך כדי הכנת עוגת גבינה היא אחת הטעויות הכי גדולות כי במלית עוגת הגבינה נוצרות בועות אוויר שקצפות יותר מדי. זה גורם להיווצרות סדקים על עוגת הגבינה שלך במהלך שלב האפייה.
איפה אוכלים עוגת גבינה?
-
אם אתם מכינים את עוגת הגבינה שלכם לפי מתכונים מקומיים, אם לא תעקבו בדיוק אחר המידות שצוינו, אתם עלולים להיתקל בבעיות עקביות וטעם. אם אתה הולך להרוויח ממתכונים זרים, אז העבודה שלך עשויה להיות קצת יותר קשה. כי ייתכן שלא תמצא את כל החומרים המוזכרים ברשימה בטורקיה.
- כאשר אתם מגיעים לשלב הבישול של עוגת הגבינה, הקפידו לחמם את התנור שלכם מראש. כדאי להכניס את התבנית לתנור במגש מלא במים. המים במגש יוצרים אדים בתוך התנור, ומונעים מהעוגה שלך להתייבש ולהיסדק.