איך מכינים את הקינוח השטוח ביותר של קדאיף? טיפים של אבן קדאיף

קינוח אבן קדאיף, הממולא באגוזי מלך ופריך מלמעלה, מיוצר באזורים רבים, שכן מי שאוהב קינוחי שרבט יאהב אותו מאוד. שמו של הקינוח, שנמצא בשימוש תדיר במטבח הערבי, נובע מכך שהוא קשה ופריך מבחוץ. הוא ידוע גם בשם 'קדאיף שטוח' באזורים מסוימים מכיוון שהוא מעוצב כמו חצי ירח. אז איך להכין את הקדאיף השטוח הכי קל בבית?

מאדנה ועד אנקרה, מהטאי ועד חאלב, קינוח האבן הקדייף הטעים, שמותיר חותם בחיך, ישכיח מכם את כל מתכוני הקינוחים שאתם מכירים. הטעם הרך והפריך העשוי מבצק קרפ יוסיף טעם לשולחנות שלכם. קדאיף אבן, המכונה גם קדאיף שטוח, הוא אחד מקינוחי הסורבה הקלים להכנה בבית. אם תרצה, אתה יכול לקנות את הבצק לקדאיף שלך בחנויות פילו, או שאתה יכול להכין אותו בעצמך בבית אם תרצה. במתכון הזה ניסינו להכין הכל מבצק לסירופ ועד לקינוח שלנו. להלן החומרים והמבנה של קדאיף האבן, שאנו בטוחים שתאהבו מאוד. השאר בידיים המיומנות שלך...

חדשות קשורותאיך להכין את הקדאיף החתוך הכי קל? מתכון קדאיף חתוך מדהים

• לאחר הכנת הבצק, בהחלט כדאי להשאיר אותו לזמן מה לתסיסה. אם השרבט קר, הוא צריך להיות חם.
  
• אפשר להוסיף למילוי גם אגוזי מלך וטחינה. אם אוהבים ביצים, אפשר לטגן את הקדאיפים לאחר טבילתם בביצה.

מתכון STONE KADAYIF (FLAT KADAYIF).

חומרים

1 כפית שמרים יבשים
1 כוס מים חמימים
1 כפית סוכר מגורען
1 כפית מלח
3 כפות סולת
1 כוס קמח
1 כוס מים חלב
1 כפית סודה לשתייה

עבור פנים;

1 כוס אגוזי מלך טחונים דק
1 כפית קינמון
2 כפות סוכר מגורען

עבור שרבט;

2 כוסות סוכר מגורען
1.5 כוסות מים
1 כפית מיץ לימון

לטגן;

130 גרם שמן

לאמור לעיל;

אגוז מלך

זִיוּף

התחל את המתכון בהכנת הסירופ תחילה. מערבבים היטב את המים והסוכר בסיר.

לאחר מכן מוסיפים מיץ לימון למים הרותחים, מכבים את האש ומשאירים אותו בצד להתקרר.

מערבבים בקערה את השמרים, המלח, הסוכר והמים החמים יחד עם השמרים לפתיחת השמרים. מניחים לעמוד 10 דקות עד לקצף קצף.

בקערה גדולה טורפים היטב את הסולת, הקמח, החלב והפחם. לאחר מכן מוסיפים את השמרים המומסים בקערה. מכסים אותו לתסיסה.

לאחר המתנה של שעה, יוצקים שמן למחבת ונותנים לו להתחמם.

קחו 2 כפות מלאות מהבצק ששמרתם ומבשלים אותו הפוך במחבת. ודא שהוא עגול בשלב זה. עושים אותו דבר עבור כל הבצק.

לאחר מכן מערבבים את המכתש הפנימית שתכניסו לקערה. מטגנים את הקדאיפים במעט שמן.

מניחים את משחת האגוזים-קינמון על גבי הקדאיף המטוגן ומקפלים את הבצק לשניים. לוחצים היטב את הקצוות כדי שמרגמה האגוזים לא תעלה על גדותיה.

מניחים את הקינוחים שהכנתם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. לאחר המתנה של 5 דקות ב-180 מעלות, מוסיפים עליו את הסירופ.

אתה יכול להכין את הסירופ להצגה על ידי פיזור אגוזי מלך קצוצים לקישוטו.

תהנה מהארוחה...