איך להכין טרחנה חורפית קלה בבית? טיפים להכנת טרחנה חורפית בריאה
Miscellanea / / July 23, 2022
טרהאנה, שהיא אחד הטעמים הטעימים של חודשי החורף, כובשת את הלבבות בטעמה המעולה שיהיה שווה את המאמץ בסיום, אם כי מעט מציק להכנה. אז איך מכינים טרחנה בבית? הנה המתכון להכנת טרחנה בבית בצורה הכי קלה...
במשך מאות שנים, התרופה למחלות רבות, טרחנה שנעשתה על ידי האמהות והסבתות שלנו כמעט כלולה במרשמים של הרופאים. טרהאנה, הנצרכת בחיבה בחיי היומיום, לא רק מצילה את הגוף ממחלות, אלא גם מונעת חולים אפשריים. אפשר ללוש טרחנה שהיא הכרחית לימי החורף הקרים במו ידיכם בבית ולהכין לחורף. מרק טרהאנה, שמריח כמו אנטוליה ועוטף את כל הבית בריחו הריחני, משתלב היטב בכל הארוחות. גואל הזמן, תרחנה היא חובה במטבחים שלנו, היא עשויה בדרכים שונות בכל ערי ארצנו, אך צורכים אותה באותה הנאה לא משנה איך מכינים אותה. המתכון לטרחנה ביתית, שיש בה הרבה ריפוי, חֲדָשׁוֹתאתה יכול ללמוד מהפרטים שלנו.
אזהרה למי שמכין את טארחנה ממומחה:
מכיוון שהטרחנה הוא מזון מותסס, יש לעבד אותו כראוי. מדובר על עבודה נקייה. שמרים וחיידקים צריכים להיות בתערובת כדי שלא יופיעו עובשים ויגרמו לבעיות בריאותיות.
הכלל החשוב ביותר לאריכות החיים של הטרחנה הוא לייבש אותה היטב. טרהאנה, שאינה מתייבשת היטב ונשארת לחה, תתקלקל תוך זמן קצר ותהפוך לעובש. במקום לייבש את הטרחנה ישירות בשמש, אפשר לייבש אותה בתנורים המוגדרים ל-70-80 מעלות.
חשובה גם איכות היוגורט בה אתה משתמש בזמן הכנת הטרחנה. יוגורט חמוץ לא אומר יוגורט חמוץ מאוד. לכן, ודאו כי היוגורט שלכם שומר על ערכו התזונתי וטעמו. אם אתם אוהבים חמצמץ טרחנה, תוכלו ליהנות גם מחמיצות הבצק וגם מהיוגורט. כאשר בצק הטרחנה מחכה זמן רב, הוא תוסס והופך חמוץ, מה שנותן לטרחנה שלך טעם שונה.
כדי להאיץ את התסיסה של הטרחנה, אפשר להוסיף בצק לחם מהתנור או חבילה אחת של שמרים יבשים או טריים.
חדשות קשורותאיך מכינים את מרק הטרחנה הכי קל? היתרונות של שתיית מרק טרחנה
הכנת טרחנה
מתכון TARHANA:
חומרים
1 קילוגרם עגבניות
1 קילוגרם של בצל
1 קילוגרם פלפל אדום
1 ק"ג יוגורט
5 קילוגרם קמח
3 כפות מלח
חצי צרור פטרוזיליה
חצי קילו חומוס נא
טרחנה תוצרת בית
חדשות קשורותאיך מכינים מרק טרחנה עם בשר טחון? מתכון למרק טרחנה בקר טחון מרפא וטעים מאוד
זִיוּף
שוטפים וקוצצים דק את הבצל, העגבנייה, הפלפל, הפטרוזיליה והנענע הטרייה.
נשפוך עליו 1 ליטר מים ונבשל עד שהוא מגיע לסמיכות למעיכה. לאחר מכן מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים, מעבירים אותם דרך הבלנדר ומסננים.
לוקחים את התערובת בקערה גדולה, יוצקים את היוגורט והמלח ומערבבים. בואו נכין בצק מוצק עם קמח מנופה, שמים אותו בקערת זכוכית, מכסים אותו ומשאירים אותו למשך שבוע.
אנחנו מערבבים בוקר, צהריים וערב כל יום. ואז אנחנו מפוררים אותו לחתיכות קטנות על הכיסוי. כתהליך אחרון, בואו נעביר אותו במסננת ונייבש אותו. אנחנו שומרים אותו בשקית בד.
הערה: אם הטרחנה מושקה בתקופת ההמתנה, אפשר להוסיף מעט קמח. אל תשכח שככל שתשמור את הטרחנה זמן רב יותר, כך היא תהיה חמוצה יותר.
תהנה מהארוחה...
- אין לחשוף את טרהאנה לייבוש לאור שמש ישיר. טרהאנה, החשופה לאור השמש, מאבדת את הויטמינים שלה. בזמן ייבוש הטרחנה אין להשאירה במקום שמקבל שמש ישירה, אלא במקום שמקבל יותר צל.
- יש להשתמש ביוגורט חמצמץ במיוחד בייצור טארחנה.