מה זה מאסטרשף מיזנפלס? איך מכינים את "Mise en place" הכנה מקדימה במטבח!
Miscellanea / / August 05, 2022
בין המונחים הקולינריים, Mizanplas ושמה האמיתי Mise en place נקראים לשים הכל במקומו במטבח. Mizanplas, שהוא בין המונחים הנפוצים ביותר, עוזר למזער טעויות במטבח ומקצר את זמן העיבוד. אז איך מתבצעת ההכנה של מיזנפלס? פרטים כאן...
"Mise en place" מונח זה, שהוא צרפתית, תורגם לשפתנו כ-mizanplas. Mizanplas הוא אחד המונחים הקולינריים הנפוצים ביותר בגסטרונומיה. אנשים רבים התחילו לתהות אותו, שכן נעשה בו שימוש רב בתחרות מאסטרשף, ששודרה לאחרונה ב-TV8. Mizanplas פירושו לתכנן את כל הדברים שיש לעשות לפני תחילת עבודה במטבח ובמקביל לבצע את כל ההכנות הנדרשות. שיטת Mizanplas לא רק חוסכת זמן, אלא גם מאפשרת ללמוד לנצל היטב את הזמן ולשפר את המיומנויות לאורך זמן. במילים אחרות, לפני שתתחיל להכין מנה, כל המרכיבים מהמלח בו תשתמשו למנה זו למחבת. הכנסת החומרים, הכלים והציוד לשימוש והשארתם פירושה שהשלמת את הפריסה שלך. נְשִׂיאָה. תכונה טכנית זו היא אחת ההכנות שצריך לעשות לפני בישול מנות הדורשות ריכוז גבוה במטבחים. אז איך מתבצעת ההכנה של מיזנפלס? הנה התשובות:
חדשות קשורותמהי אבקת אגר אגר? היכן משתמשים באבקת אגר? להלן המזונות שבהם משתמשים באבקת אגר
מהו מיזנפלס וכיצד מייצרים אותו?
איך מכינים את MIZANPLAS (MISE EN PLACE)?
→ קודם כל צריך להחליט על האוכל שיש לבשל במטבח ולסקור את המרכיבים שיש להכניס למנה. התחילו להכין את כלי המטבח והחומרים הדרושים לפי המתכון שתכינו.
→ לאחר הכנת החומרים קוצצים את החומרים שצריך לקצוץ לפי המתכון, מקלפים ומכינים את החומרים לקילוף.
→ הכינו את המרכיבים הנמדדים במתכון של המנה שאתם הולכים לבשל, בהתאם למידות והכינו אותם.
מה זה מיז אין מקום
→ מסדרים את החומרים לפי סדר הכנסתם לכלי ומקבצים את הכלים והציוד.
→ אם יש צורך בהכנה מקדימה מהמרכיבים המשמשים בארוחה, הכינו אותם. כך תחסכו זמן כאשר תתחילו לבשל.
→ אם יש לכם זמן פנוי במהלך תהליך הבישול, תוכלו לבצע את האיסוף והניקיון.