איך מכינים את המאפה הגולמי הכי קל שלא סופג שמן? טיפים להכנת סיגבורק בעקביות מלאה

סייג בורק, הידוע גם בשם Çibörek, בולט כטעם פופולרי מאוד ייחודי לאסקישייר ונמצא בכל פינה בעיר. אחד המאפיינים החשובים ביותר של מאפה נא הוא שהבשר הטחון ששמים בו מונח נא ומבושל. אז איך מכינים את המאפה הגולמי הקל ביותר שאינו סופג שמן? טיפים להכנת מאפים גולמיים בעקביות מלאה:

בורק גולמי או çibörek; זהו מאכל טטרי קרים מסורתי הנעשה על ידי הנחת תערובת של בשר טחון, בצל ותבלינים על פילו מגולגל וטיגונה בשמן. סייג בורק, מעדן טטארי, מיוצר בעיקר באזור אסקיסהיר והוא פשטידה פופולרית. עם הטעם הפריך שלו, זה יהיה בין המרכיבים ההכרחיים שלך. מאפה נא חשוב מאוד להכיר את הטריקים של המתכון. בקרב הטטרים של קרים, Çibörek נקרא Şırbörek, Şuberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek. בורק גולמי, ששמו נלקח מהעובדה שהמלית מונחת גולמית, בניגוד לשאר המאפים, הוא מאפה חם עם בשר טחון בבצק המרודד. אם מעולם לא הכנתם מתכון למאפה גולמי בטיגון בשמן, בהחלט כדאי לכם לקרוא את הטריקים שהכנו עבורכם.

חדשות קשורותמהם הבורקים המפורסמים ביותר של המטבח העות'מאני? 5 מתכוני מאפה עות'מאניים שונים

מתכון מאפה גולמי:

חומרים

לבצק;

3 כוסות קמח
1 כוס מים חמימים
1 כפית מלח
2 כפיות חומץ

למילוי בשר טחון;

300 גרם בשר טחון
1 בצל מגורר
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
3/4 כוס מים

לטגן;

1/2 כוס שמן

חדשות קשורותאיך מכינים את הגביע הכי טעים בבית? מתכון לכוס מאפה עות'מאנית

זִיוּף

בקערת ערבוב מערבבים 300 גרם בשר בקר טחון, 1 בצל מגורר, 1 כפית פלפל שחור, 1 כפית מלח וחצי כוס תה מים.

ודא שהמרגמה שלך מימית.

מערבבים בקערה 1 כוס מים חמימים, 3 כוסות קמח, 1 כפית מלח ו-2 כפיות חומץ ענבים או תפוחים.

ללוש עד לקבלת בצק בינוני רך. קחו את הבצק על השיש המקומח ומחלקים אותו למרנגים.

בעזרת מערוך מרדדים אותו לגודל של צלחת בינונית. (אם אתה רוצה שהמאפה הנא שלך יהיה פריך, מרדדים את הבצק דק, אם אתה רוצה שיהיה מלא יותר, מרדדים אותו לעובי בינוני).

הניחו את הבשר הטחון שלכם על הבצק שפתחתם וקפלו אותו. חותכים בצורה מסודרת עם מכסה או חותכן פיצה כדי להבטיח שהקצוות ידבקו היטב.

בדרך זו, הקצוות לא ייפתחו בזמן שהלביבות שלך מטוגנות. לוקחים שמן במחבת עמוקה ומחממים אותו היטב.

מטגנים את הלביבות על ידי זריקתן בשמן החם והניח את הלביבות המטוגנות שלך על מגבת נייר כדי לספוג את עודפי השמן.

תהנה מהארוחה...