מה זה בויוז ואיך מייצרים את בויוז? מתכון הבויוז המפורסם של איזמיר

אם אין מתכון שאתם מחפשים להכנת boyoz, אחד ממעדני ארוחת הבוקר המפורסמים של איזמיר, או פטיסרי שלא ביקשתם, אתם בכתובת הנכונה. המתכון המושלם של boyoz עם הטעם הפריך ומעורר הפה שלו נמצא במאמר של היום.

בויוז, הטעם ההכרחי של תושבי איזמיר כבר 500 שנה, ממשיך לעודד את שולחנות ארוחת הבוקר. נגזרת מהמילה הספרדית 'בולוס' שפירושה 'צרור', לבויוז יש טעם ייחודי לעיר. הטעם הטעים הזה, שהוא בין הבסיס לתושבי איזמיר, הובא למטבח איזמיר על ידי היהודים הספרדים שהיגרו מספרד והתיישבו בעיר לאחר 1492. אזרחים שתוהים איך מכינים בויוז, שנצרך עם ביצים מבושלות ותה, מתכון boyozחיפושים באינטרנט. אז איך? להלן החומרים הדרושים ל-boyoz, שיש לו היסטוריה של 500 שנה, ושלבי הכנתו:

חדשות קשורותאיך מכינים קינוח לוקמה פריך? המתכון הכי קל לביס של איזמיר

מתכון בויוז:

חומרים

500 גרם קמח
250 מיליליטר מים חמימים
חצי כפית סוכר מגורען
רבע כוס שמן זית
1 כפית מלח

חדשות קשורותאיך מכינים את פצצת איזמיר, ששברה את שיא הלייקים? מתכון לפצצת איזמיר בעקביות מלאה

זִיוּף

מתחילים בניפוי הקמח. קח את הקמח המנופה בקערת ערבוב עמוקה או על השיש במטבח.

מוסיפים לקמח את אבקת הסוכר והמלח. התחילו ללוש את הבצק על ידי הוספת מים חמימים לאט לתערובת האבקה.

ללוש את הבצק היטב במשך 10 דקות. תקבלו בצק שהעקביות שלו תהיה מעט יותר קשה מהרכות של תנוך האוזן.

מכסים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח 20 דקות.

מרדדים את הבצק הרצוי ומחלקים אותו לכדורי בצק בגודל אגוז מלך.

מכסים את המרנגים במטלית לחה ומשאירים אותם שוב בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות.

מרדדים את הבצק המנוח בעזרת מערוך. מרחו עליהם שמן זית.

פותחים ומניחים את כל המרנגים ששמנתם אחד על השני ופותחים את הבצק עד כמה שאפשר לדלל אותו.

זה יקל על העבודה שלך אם אתה עושה את תהליך רידוד בצק השמן על דלפק שיש, אם אפשר.

לאחר הנחתם אחד על השני, מקפלים את שכבות הבצק השמנוניות שפתחתם דק בצורת מעטפה.

עוטפים את הבצק בצורת מעטפה לרולדה.

מניחים את גלילת הבצק השמנונית למנוחה של 20 דקות בטמפרטורת החדר בפעם האחרונה.

מתחילים לחמם את התנור על 200 מעלות. מכסים את תחתית תבנית האפייה שבה תשתמשו בנייר אפייה.

חותכים חתיכות בצק בכל גודל מבצק השמן המנוח. גלגל בעדינות את החלקים האלה עם הידיים.

לאחר לחיצה על החלקים האמצעיים של חלקי הבצק המגולגלים באצבע, מניחים אותם במרווחים על תבנית האפייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד שהם משחימים יפה.

תהנה מהארוחה...