מהו רוטב סביון וכיצד מכינים רוטב סביון? רוטב טירמיסו זבגליונה

אנחנו משתפים אתכם במתכון שייקח אתכם בכל כפית לאיטליה, ישאיר חותם בחיך, וגם יהפוך לכוכב הזהב של זמני התה. מהו רוטב סביון וכיצד מכינים את רוטב סביון על גבי קלאסיקות מהמטבח האיטלקי הפופולרי כמו טירמיסו? אתה יכול למצוא בקלות רוטב טירמיסו זבגליונה במאמר שלנו היום.

Zabaione הוא קינוח איטלקי ולפעמים משקה עשוי עם חלמון ביצה וסוכר. זהו קרם עם חלמון מוקצף המוגש לקינוח. סביון הוא רוטב קל המשמש לקינוחים, שהתגלה באיטליה בשנות ה-1500. באיטליה zabaglione אמרתי שזה פותח באיטליה, אבל יש כמה דיונים בנושא הזה. טעם פשוט אבל שונה מאוד. כמובן, יש הרבה גרסאות שונות. לזבגליונה, טעם ייחודי למטבח האיטלקי, יש קווי דמיון עם פודינג במטבח הטורקי. ההבדל החשוב ביותר של Zabaglione הוא שהוא משתמש בכמות גדולה של ביצים. זה ידוע גם בשם 'קינוח ביצים'. אם אתם מתכוונים להגיש את הסביון קר, הוציאו את התערובת שאתם מכינים מהמים החמים, אבל כדאי להמשיך לערבב עד שהיא מתקררת. אם אתה רוצה שיהיה לו עקביות של מוס או שמנת קפואה, אתה יכול להשתמש בחלבון ביצה כמו גם בחלמון בזמן הכנת הסביון שלך.

חדשות קשורותאיך מכינים את הטירמיסו הכי קל? מתכון מעשי לטירמיסו

מתכון סבריון (זבגליונה):

חומרים

3 חלמונים
3 כפות סוכר
1 כפית וניל
1 כפית חלב

חדשות קשורותמתכוני קינוח ללא בישול! קינוחים שהוכנו תוך זמן קצר ללא תנור וכיריים

זִיוּף

קח את החלמונים והסוכר במטרפה עמוקה והקציף אותם על ידי הנחתם על סיר מלא במים חמים.

תוך כדי המשך הקצפה, מורידים מדי פעם מהמחבת ומחממים כדי שהקרם לא ייחתך.

חדשות קשורותמה זה מסקרפונה? איך מכינים קינוח מסקרפונה בבית?
מוסיפים חלב לאט לאט לשמנת שהסמיכה היטב וממשיכים להקציף על הסיר עד לקבלת נוזל סמיך עדיין.

לבסוף מוסיפים את הווניל. מחלקים את הקרם לכוסות הגשה

בתיאבון...