מילות שיעור מ-Mehmet Yalçınkaya! אנחנו עניים...

השף הסלבריטאי Mehmet Yalçınkaya, עיריית מטרופולין Kocaeli, שואף למנוע בזבוז, לייעל את המשאבים. אפס פסולת, המכסה נושאים כמו שימוש בפסולת, מניעת ייצור פסולת על ידי סקירה השתתף בפסטיבל. בהדגישו שהבזבוז הולך וגדל, אמר מחמט שף, "נושא נוסף הוא שאני עומד מאחורי זה במאה אחוז, לא אכפת לי, אנחנו צריכים לעבור למוצרי פרוסות".

עיריית מטרופולין קוקאלי שואפת למנוע בזבוז, להשתמש במשאבים בצורה יעילה יותר, בזבוז פסטיבל אפס פסולת, העוסק בנושאים כמו סקירה ומניעת הגורמים להיווצרות מְאוּרגָן. השף המפורסם השתתף בראיון שנערך ביום השני של הפסטיבל. מהמט יאלצ'ינקאיה הצטרף.

השף מהמט יאלצ'ינקאיה, שקבע כי פירות וירקות הם מהמוצרים המבוזבזים ביותר בעולם, אמר: "תנאי האחסון של המוצרים לאחר רכישה נכונה חשובים לנו מאוד. מה שאנחנו מבקשים מהצעירים זה בבקשה שהצעירים צריכים לסגור את המקרר בידיים.

הדבר שאנחנו שומעים הכי הרבה, בעיקר מאמהות, הוא שדלת המקרר לא סגורה כמו שצריך, היא סובלת מאובדן חום רציני והמוצרים נרקבים. זה אולי ישמע לך מצחיק, אבל לך תדבר עם 10 אמהות, 7 מהן יגידו לך שהילדים שלהן לא כיבו את המקרר כמו שצריך.

מהמט יאלצינקאיה

"קניית מוצר אינה מעידה על כך שאנו עניים"

בהדגיש שהפסולת גדלה בהדרגה, אמר מהמט שף, “עניין נוסף הוא שאני עומד מאחורי זה במאה אחוז, לא אכפת לי, צריך לעבור למוצרי פרוסות. עכשיו, כשהמשפחות קטנות יותר, יש לנו שלושה או ארבעה אנשים בבית, קניית פרוסות מוצרים לא אומרת שאנחנו עניים. גרתי בגרמניה 8 שנים.

לפני 8 שנים ראיתי שבגרמניה נמכרו פרוסות אבוקדו, דלעת, מלון ואבטיח, זה לא בגלל כסף, אנשים גרים עם מעט אנשים בבית. אתן דוגמה מהבית שלי, אנחנו קונים אבטיח, אוכלים 3 פרוסות, השאר הולך לפח כי כולם עובדים. לכן, יש לפרוס דלעות, מלונים ואבטיחים בטורקיה בתנאי האחסון הנכונים בדחיפות ובדחיפות. שלישית, אל לנו להסתכל על מוצרי רוטב אכילים מרחוק כי הם רקובים". הוא אמר.

"צריך להציג 12 סוגי ארוחת בוקר"

בהמשך נאומו אמר מהמט שף, "הקנייה הנכונה, האחסון הנכון, השימוש הנכון והצריכה הנכונה - כולם צריכים להתאחד. יכולנו לדבר רק על אוכל, ומעולם לא עברנו לפלסטיק ולנייר. אני חושב שהנושא של היום הזה הוא שצריך לסדר מחדש את הסלטים שניתנו לפני הקבב, והכל לא צריך לעלות על השולחן. יש הרבה דברים לדבר עליהם בארוחת הבוקר המעורבת, לא 30-60 זנים, אלא 12 זנים, אלו רק הסלוגנים שלי לשים לב לנושאים האלה. אבל לעת עתה, די אם נשים לב אליהם". הוא אמר.

חדשות קשורות

מייקל ג'קסון נזיר משירנק, משותף לג'סטין ביבר, מקבל הזמנות לחתונות מחו"ל