הם עושים את זה בלי תוספים, הם לא יכולים לעמוד בקצב ההזמנות! הוא מחובר לרובע זארה של סיוואס.
Miscellanea / / July 12, 2023
תושבי רמת Koççukuru ברובע זארה של Sivas מכינים גבינה ללא שימוש בתוספים. היצרנים לא יכולים לעמוד בקצב של סדר הגבינות הטבעי, שהוא תוצר של מאמץ רב.
מל"ט'שֶׁל חֲדָשׁוֹתלפי שלו; סיבס'שֶׁל זארה תושבי הכפר קורקוט שבמחוז יצאו לרמות עם בוא הקיץ. Koççukuru תושבי הכפר שהגיעו לרמה החלו לייצר מזון מהחי. ראשון גבינה לְרַבּוֹת חמאה, שמנת אנשי הרמה, המייצרים מוצרים רבים כמו אלה בעלי אמצעים טבעיים לחלוטין, אינם יכולים לעמוד בקצב ההזמנות הנכנסות. לא תוסף המוצרים המיוצרים ללא שימוש מוכנים כתוצאה ממאמצים רבים.
הכנת גבינת סיוואס
הם לא משתמשים בתוספים
אסמה דמירדובן אמרה שהגבינה שהם מייצרים מבוקשת, "אנחנו אוכלים את הגבינה שאנחנו מכינים, אנחנו מוכרים אותה, אנחנו נותנים אותה למי שרוצה. הם באמת רוצים גבינה. אנחנו שולחים את זה למי שגר בחו"ל" אמר.
Hülya Yılmaz, המתאר את שלבי הייצור של הגבינה, "הגרנו להר. אנחנו חולבים כבשים ופרות. אנחנו מכינים גבינה, שמן, חמאה, שמנת. התפשטנו. אנחנו שמים את הגבינה בקערה, אנחנו אוספים את הקרם על הפנים שלה, אנחנו הופכים אותה לשמן. אנחנו מכינים גבינה, חלב הזהב. אנחנו מחממים את החלב, זורקים את השמרים ומצמידים ואופים. אנו מצננים אותו לאחר הבישול. ואז נשקים את זה, אנחנו מייבשים את זה. לאחר הייבוש אנחנו קוצצים אותו, לוחצים אותו בפחיות ומוכרים אותו. הכל גבינה טבעית. אנו מדפיסים 2 פחיות גבינה מחלב יומיים"