איך מכינים את המאפה הגולמי הכי קל שלא סופג שמן? פאי צ'ילי בטעם מלא

בורק גולמי, שגורם לכולם לחשוב שוב עם תוכנית מאסטרשף, הוא מאפה מקומי ממחוז אסקיסהיר. מתכון פאי הגבינה, שעלה שוב על הפרק עם מאסטרשף, היה סקרן. הכנו עבורכם את מתכון המאפה הגולמי של Eskişehir. להלן מתכון הבוריטו הגולמי הקל ביותר שאינו סופג שמן:

börek גולמי או çi börek; זהו תבשיל "טטארי קרים" מסורתי הנעשה על ידי הנחת תערובת של בשר טחון, בצל ותבלינים על פילו מגולגל וטיגונה בשמן. סייג בורק, מעדן טטארי, מיוצר בעיקר באזור "אסקיסהיר" והוא פשטידה פופולרית. עם הטעם הפריך שלו, זה יהיה בין המרכיבים ההכרחיים שלך. מאפה נא חשוב מאוד להכיר את הטריקים של המתכון. בורק גולמי, ששמו נלקח מהעובדה שהמילוי שלו מונח גולמי, בניגוד לשאר המאפים, הוא מאפה חם עם בשר טחון בבצק המרודד. אם מעולם לא הכנתם מתכון למאפה גולמי בטיגון בשמן, בהחלט כדאי לכם לקרוא את הטריקים שהכנו עבורכם.

חדשות קשורותמהם הבורקים המפורסמים ביותר של המטבח העות'מאני? 5 מתכוני מאפה עות'מאניים שונים

מתכון מאפה גולמי:

חומרים

לבצק;

3 כוסות קמח
1 כוס מים חמימים
1 כפית מלח
2 כפיות חומץ

למילוי בשר טחון;

300 גרם בשר טחון
1 בצל מגורר
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
3/4 כוס מים

לטגן;

1/2 כוס שמן

חדשות קשורותאיך מכינים את הגביע הכי טעים בבית? מתכון לכוס מאפה עות'מאנית

זִיוּף

בקערת ערבוב מערבבים 300 גרם בשר בקר טחון, 1 בצל מגורר, 1 כפית פלפל שחור, 1 כפית מלח וחצי כוס תה מים.

ודא שהמרגמה שלך מימית.

מערבבים בקערה 1 כוס מים חמימים, 3 כוסות קמח, 1 כפית מלח ו-2 כפיות חומץ ענבים או תפוחים.

ללוש עד לקבלת בצק בינוני רך. קחו את הבצק על השיש המקומח ומחלקים אותו למרנגים.

בעזרת מערוך מרדדים אותו לגודל של צלחת בינונית. (אם אתה רוצה שהמאפה הנא שלך יהיה פריך, מרדדים את הבצק דק, אם אתה רוצה שהוא יהיה מלא יותר, פתח אותו לעובי בינוני).

הניחו את הבשר הטחון שלכם על הבצק שפתחתם וקפלו אותו. חותכים בצורה מסודרת עם מכסה או חותכן פיצה כדי להבטיח שהקצוות ידבקו היטב.

בדרך זו, הקצוות לא ייפתחו בזמן שהלביבות שלך מטוגנות. לוקחים שמן במחבת עמוקה ומחממים אותו היטב.

מטגנים את הלביבות על ידי זריקתן בשמן החם והניח את הלביבות המטוגנות שלך על מגבת נייר כדי לספוג את עודפי השמן.

בתיאבון...