איך מכינים פאלוב אוזבקי? מתכון לאורז במאסטרשף

זהו מאכל אוזבקי היסטורי בשם "פאלוב" או "פילב", אותו אנו שומעים לעתים קרובות ושייך לאוזבקים. הפילאף האוזבקי, שעלה לראש ב-MasterChef, היה בין הפילאפים שמשכו תשומת לב במראהו. במתכון הזה בשבילכם, כתבנו איך לבשל פילאף אוזבקי מסורתי. בואו נסתכל על מתכון הפילאף האוזבקי, שעומד על הפרק ב-MasterChef.

אוזבקיסטןנחשב למאכל הלאומי של "פאלוב" המכונה גם פילאף אוזבקיזהו סוג של מזון הנצרך בתדירות גבוהה בכל הארץ. פילאף אוזבקי, שכן הוא די פשוט להכנה; הוא מוגש בעיקר במפגשים גדולים כמו חתונות, מסיבות חג וימי הולדת. פילאף אוזבקי, שמושך תשומת לב במראהו ומשביע בשפע המרכיבים שלו; הוא עשוי מאורז ארוך, נתחי טלה רכים, בצל וגזר. יחד עם זאת, בהשפעת המטבחים של תרבויות רבות ושונות לאורך מאות שנים, אוזבקיסטן היא דוגמה מצוינת להיסטוריית האוכל העשירה שלה עם פאלוב. אז איך להכין פילאף אוזבקיסטן?

פלוב הוא מאכל אוזבקי פופולרי, הנקרא גם "פילאף" או "פאלוב". הוא מורכב מאורז ארוך, נתחי טלה, בצל וגזר.

מתכון לאורז אוזבקי:

חומרים

400 גרם של כבש (או בקר) לקוביות
2 בצלים בינוניים
5 גזרים בינוניים
3 כוסות אורז ארוך
3 עלי דפנה
1 ראש שום
1/2 כוס שמן זית
מלח ופלפל
2 כפיות כמון (לא חובה)

פילאף אוזבקי

זִיוּף:

כשלב ראשון, הכינו את החומרים. נקו את הגזרים וחתכו אותם לאורכים בעובי של 1/4 אינץ'. קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות. חותכים את הבשר לקוביות.

שמים את הבשר במחבת שאליה מוסיפים שמן ומטגנים אותו. לאחר מכן מוסיפים את הבצל והגזר ומבשלים עד שהגזר משתחרר.

פילאף פאלוב אוזבקי

לאחר מכן מוסיפים לתוכו עלי דפנה. להקפיץ כמה דקות. לוקחים שן שום וחותכים את הראשים ומכניסים לאורז. מוסיפים את המים לחומרי הבישול ומפזרים את התבלינים.

לאחר הרתיחה מנמיכים את האש לדרגה הנמוכה ביותר ומבשלים כ-40-50 דקות. כ-20 דקות לפני הבישול, מערבבים את האורז.

בהצלחה...