איך מכינים מלית לפת מלאה ממטבח ארזורום?

מלית הלפת, אחת המלית המפורסמות ביותר במטבח העות'מאני, המתוארת בספר הבישול המודפס הראשון, Melceü't-Tabbâhîn, שוברת שיאים במנוע החיפוש. אם אתם תוהים איך מכינים את הלפת הממולאת, הנצרכת בעיקר בארזורום ומקבלת מכאן אינדיקציה גיאוגרפית, תוכלו לבחון את פרטי החדשות שלנו.

רשום על ידי משרד הפטנטים והסימנים המסחריים הטורקי ומקבל ציון גיאוגרפי מארזורום לפת ממולאתהיא אחת המנות הפחות מוכרות של המטבח העות'מאני. למרות זאת, מלית הלפת, שהיא אחת הממולאות הפופולריות ביותר, המפצחת את החך בטעמה, היא גם אהובה על מי שאוהב מיץ לפת. לפניכם המרכיבים והכנת הלפת הממולאת למי שמחפש טעמים טעימים וגם בריאים...

לפת ממולאת

חדשות קשורותאיך מכינים כרוב ממולא? גלילי כרוב שלמים עם כל הטריקים

מתכון לפת ממולאת:

חומרים

200 גרם בשר בקר טחון
1 בצל
1 כפית בורגול
1 כפית שמן זית
מלח
פלפל שחור
1 ק"ג לפת
1 כף חמאה
1 כף רסק עגבניות
ריחן

לאמור לעיל;

4~5 ענפים בזיליקום

חדשות קשורותמה זה קופיק ממולא? איך מכינים את הקופיק הממולא המפורסם של אלציג?

זִיוּף

לוקחים את הבשר הטחון בקערה עמוקה. מוסיפים את הבצל המגורר, הבורגול, שמן הזית, המלח והפלפל ומערבבים.

קולפים את הלפת ופורסים בעובי 5 מ"מ.

מרתיחים במשך 10 דקות. תנו את צורת הקציצות למכתש שהכנתם בידיים.

מניחים בין פרוסות לפת. מסדרים בסיר.

מטפטפים עליה את רסק העגבניות הצלוי בחמאה. מוסיפים מים ומבשלים עד שהלפת רכה.

מוסיפים עליו בזיליקום קצוץ ומגישים.

בתיאבון...