מהו מתכון הביריאני? איך מכינים ביריאני? מתכון הכרחי מהמטבח ההודי: ביריאני

ביריאני, שנוצר על ידי תבלינים באיזון מושלם, תופס את מקומו בין הטעמים ההכרחיים של המטבח ההודי. איך מכינים ביריאני, שעשה את שמו ב-MasterChef? מהו מתכון הביריאני בואו נבחן יחד את מתכון הביריאני.

ביריאני, אחד הטעמים המקומיים של הודו, נוצר על ידי שילוב של אורז עם עוף או בשר. הוא מגיע למגוון רחב בתוספת מגוון רחב של תבלינים שהוכנו במיוחד. ביריאני, שתוכלו לצרוך בפשטות, מספק אלטרנטיבה אחרת למטבח הטורקי. מתכון ביריאני מהמטבח ההודי הוא מאכל הכרחי למי שלא מתפשר על הטעם ומחפש מתכון אורז אחר לאירועים מיוחדים. אז איך להכין את הביריאני המעורר תיאבון והטעים הזה? בוא נראה מה המתכון של הביריאני..

חדשות קשורותמהו מאפה סמוסה ואיך מכינים סמוסה? מתכון מאפה הודי

מתכון ביריאני:

חומרים

שוק עוף 750 גרם
1 כפית מלח (להתאים לפי שיקול דעתך)
1 כפית פלפל גרוס
חצי כפית כורכום
3 מקלות קינמון קטנים
חצי 1 כפית אבקת הל
1 כפית כמון שחור
3/4 כוס יוגורט
1 בצל בינוני
3 כפות פלפל שחור
4 נענע קצוצה
1 כפית מיץ לימון
2 כפות כוסברה
4 כוסות בסמטי
4 וחצי כוסות מים
6 ציפורן
2 כפות זעפרן
1 כפית משחת שום ג'ינג'ר

זִיוּף

מוסיפים את העוף לקערה גדולה ומערבבים את כל התבלינים לתוך העוף.

לאחר מכן מוסיפים בצל כתוש, פלפל שחור גרוס, שמן, עלי נענע קצוצים, מיץ לימון ועלי כוסברה.

לאחר שילוב העוף היטב עם תערובות התבלינים, מכסים את הקערה וממתינים במקרר 1-2 שעות.

מכינים את האורז בזמן שהעוף במרינדה. מוסיפים לסיר 4-5 כוסות מים ומתבלים ב-1 מקל קינמון, 3 ציפורן, 6-8 גרגירי פלפל שחור, כפית כמון שחור או כמון, 2 הל, 1 כפית שמן ומלח.

מוסיפים למים הרותחים אורז בסמטי שהושרה מראש. מבשלים 15 דקות ואז מסננים. מקפידים לערבב ולבשל בין לבין.

מוסיפים מעט שמן לסיר ומניחים את הפרגיות הכבושות.

מורחים את האורז המרוקן באופן שווה על העוף הכבוש.

מוסיפים את שאר החומרים ומכסים היטב את הסיר בנייר אלומיניום ומוסיפים את המכסה מעל.

 מבשלים 5-10 דקות מבלי להפחית את האש.

בתיאבון...