הוא עזב את הכפר ההררי שלו והפך לבוס של המאפייה שפתח! על ידי הכנת לחם טנדורי...

בת 36 אם לשניים המתגוררת בארזינקן, היא עזבה את הכפר ההררי שלה והפכה לבוסית על ידי הכנת לחם טנדורי במאפייה שפתחה. הצעירה, שהעסיקה כ-10 נשים, לא יכלה לעמוד בקצב הזמנות לחם הטנדורי שהגיעו מארזינקן והמחוזות הסובבים אותה.

ארזינקן מֶרְכָּז מחוז אסלנלינמצא ב לחם טנדורי בתנור אִשָׁההם מרוויחים את לחמם מהטנדור. דניז קורוטאשעם אשתו בערך לפני 5 שנים יש ביקוש רב ללחם הטנדורי המיוצר במאפייה שהקימו. דניז קורוטאש, שהוא גם הבוס וגם העובד במאפייה, "גדלתי בכפר קפרלי של ארזינקן, שהיה כפר הררי. מכיוון שההזדמנויות באותה תקופה לא הספיקו, בית הספר נסגר והייתה עלייה, אז לא יכולתי ללמוד. בית ספר יסודי 1. עזבתי את הכיתה. לאחר שהתחתנתי, סיימתי לימודים תיכוניים חיצונית. שיפרתי את השליטה שלי. אז פתחנו את המאפייה הזו. עכשיו הפכנו למעסיקים ועובדות אצלי 10 נשים. מה שאני מתכוון הוא שלא כל דבר צריך לייחס לאי קריאה. אנחנו יכולים לעשות את זה אם אנחנו רוצים ונחושים. הגענו לכאן בקושי, זה לא היה קל. כשהגיע הזמן, ניהלתי את העסק הזה על ידי קניית שקי קמח. תודה לאל שעבדנו קשה והצלחנו. התחלנו עם אשתי. אחרי זה לאבששלנו זכו להערכה. גדלנו ככה. ככל שהדרישות גברו, הגדלנו גם את מספר העובדות. "הביקוש מגיע ממסעדות, שווקים ומחוץ למחוז".

אמר.

דניז קורוטאש

"גם הבוס וגם העובד איתנו"

סנם קורקמז, שתורמת לכלכלת הבית בעבודה במאפייה ושולחת את ילדיה לבית הספר, אומרת: "הבוס שלנו טוב, הוא גם הבוס וגם העובד איתנו. חילקנו משימות כאלה. אחד מאיתנו מרדד בצק, השני מכין מסה, השני מכה את הטנדור. אנחנו מדליקים את הטנדורים, איש הגלילים מדליק אותו. מתחמם מול האש. יש לנו הזדמנות לעבודה, אנחנו עובדים. "אנחנו מחנכים את הילדים שלנו עם מה שאנחנו מרוויחים." הוא אמר. זוהי מסורת שנמשכת מעבר להווה ו ארזינקןטנדורים, שעדיין משתמשים בהם בכפרים הרריים בטורקיה, משמשים לבישול מעדנים טעימים. לאבש, שיש לה מקום גדול בתרבות הטורקית, מבשלים בטנדורים, שידוע כי נעשה בהם שימוש באנטוליה במשך מאות שנים, עם בצק שתסס על ידי נשים בן לילה ומוכן בשעות הבוקר המוקדמות. Lavash מיוצר לפי צריכת כל משפחה, "לְהַקְצִיף" על ידי ביצוע צרורות הנקראים צרורות ומצוידים 10 ימים נצרך לאורך כל הדרך. על ידי ייצור לאבש, נשים גם יחד אונסק"והוא שומר על הלבש, הנכלל ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של טורקיה, בחיים וגם עונה על הצורך בלחם.

הוא עזב את הכפר ההררי שלו והפך לבוס של המאפייה שפתח.

"תרבות שולחן בת המאה: לוואש"

לבשה תוצרת נשים בטנדור בארזינקן רמדאן זה מבוקש יותר בחודש של. Lavash, הלחם המסורתי של המטבח הטורקי, משמש במיוחד בקבב, עטיפות וקציצות נאות. לחם לבש שומר על מקומו בשולחנות שאינם מסעדות ומקומות עבודה. אונסק"ו לחם לוואש נכלל ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית העולמית כמורשת התרבותית של ארמניה. אזרבייג'ןזה הושעה עם התנגדות של 24 שעות תוך זמן קצר, שם הקובץ שנרשם בהתאם לאמנת אונסק"ו שונה ובכך לאבש, אַרְמֶנִיָה זה הפסיק להיות סוג של מזון ספציפי למטבח שלו. באותה עת צוין כי טורקיה ואזרבייג'ן מכינות פרויקט משותף ללבש. בנוגע להחלטת הלבש, אמר משרד התרבות של אזרבייג'ן: "כתוצאה מהישיבה שהתקיימה בוועדה, הגענו למסקנה שסוג של מזון לא יכול להיחשב ספציפי לעם הארמני, גם אם הוא מבושל על אדמת ארמניה". הוא אמר את ההצהרה.

לאבש תרבות שולחן בן מאות שנים

חדשות קשורות

אולנה זלנסקה אסירת תודה לגברת הראשונה ארדואן על מה שעשתה למען יתומים אוקראינים!