מחקר מיוחד של ארדה פיאר ליום החמוצים העולמי ב-14 בנובמבר: לימון או חומץ?

חמוצים, שהם חלק בלתי נפרד מהמטבח הטורקי כבר מאות שנים, מתווספים למנות רבות כדי להאיר את השולחנות. חמוצים שנעשו בסתיו הופכים לעתים קרובות חיוניים לעונת החורף. ארדה פיאר שפכה אור על הסקרנות על ידי חקר הרגלי החמוצים של העם הטורקי. השאלה 'לימון או חומץ', שהיא נושא סרטי ישילצ'ם, כמעט נענתה. תוצאות מדהימות של המחקר...

עם התקרבות עונת החורף, החלו בבתים רבים ההכנות לכבישה. אנשים בדרך כלל מתחילים לכבוש בסוף הקיץ והסתיו לפני שהחורף מגיע. חמוצים שנעשו בחודשים אלו מגיעים לשולחן במהלך החורף ונצרכים כתוספת טעימה. ארדה פיארערכו מחקר על הרגלי חמוצים, שהם הכרחיים במטבח הטורקי. הוא חשף את ההעדפות הבולטות של צרכני החמוצים.

חמוצים הם ההכנות הראשונות לחורף

לפי המחקר שערכה ארדה פיאר עם 1,100 איש, חמוצים הם בין תכשירי המזון שמכינים הצרכנים לצריכה בחורף, עם 18.4 אחוזים. הכנות אחרות לחורף הן כדלקמן: עגבניות 11.6 אחוז, טרחנה 10.9 אחוז, ריבה 10.8 אחוז, רוטב פלפלים 9.7 אחוז, רסק פלפל 8.3 אחוז, מיץ עגבניות 10 אחוז 7.9 אחוז, ירקות טריים 7.0 אחוז, פלפל יבש וחציל 6.3 אחוז, לפתן 4.7 אחוז, במיה מיובשת 2.9 אחוז ואופציה אחרת 6.3 אחוז. 1,5.

מחקר חמוצים של areda

צנצנת או מקפיא עמוק?

במהלך ההכנות לסתיו, נחשף כי 33 אחוז מהצרכנים הכינו בעצמם אוכל חורפי. 28.4 אחוז אמרו שהם קנו מוצרים אורגניים ממוכרים. בעוד 24.8 אחוז מעדיפים את השוק, 13.8 אחוז מקבלים את האוכל שלהם ממישהו שהם מכירים.

אז איך מי שמכין את האוכל החורפי שלו משמר אותו? בעוד 50.7 אחוז מהצרכנים שומרים את מזונות החורף שלהם בצנצנות, שאר 49.3 אחוזים מעדיפים לאחסן אותם במקפיא העמוק.

אתה לא קונה חמוצים, אתה קונה את זה!

במחקר, נודע גם כי יותר ממחצית מהעם הטורקי מכין את החמוצים שלהם בעצמם. כלומר, "איפה אתה משיג את החמוצים שלך?" 65.1 אחוז ענו על השאלה 'אני עושה את זה בעצמי'. 13.2 אחוז מחובבי החמוצים מעדיפים לקנות חמוצים ממוכר חמוצים, 11 אחוז מהשוק ו-5.7 אחוז ממישהו שהם מכירים. עוד 5 אחוזים ציינו שהם לא קנו חמוצים.

החמוץ האהוב על העם הטורקי הוא מלפפון

החמוץ האהוב על אוהבי החמוצים הוא מלפפון... אז זה 'איזה החמוץ האהוב עליך?' בשאלה, מלפפון נמצא בראש עם 44.7 אחוזים. חמוצים אהובים אחרים הם כדלקמן: 24.8 אחוז מעורב, 10.6 אחוז כרוב, 9.2 אחוז פלפל, 4.2 אחוז מלפפון, 1.9 אחוז שעועית ירוקה, 1.2 אחוז עגבנייה ירוקה, 0.7 אחוז גזר, 0.5 אחוז חצילים, 2.2 אחוז אחר.

האם אתה חושב שהחמוצים צריכים להיות עם לימון או חומץ?

הטורקים בחרו בוויכוחים האם מיץ החמוצים הטוב ביותר עשוי מחומץ או מלימון, שהוא גם הנושא של סרטי ישילצם. הרוב המכריע, 75.9 אחוזים, מעדיפים את המלפפון החמוץ 'חומץ'. 24.1 אחוז אומרים שכדאי להכין מלפפון חמוץ עם לימון.

הטורקים מעדיפים מיץ חמוצים במקום לפת

64.1 אחוז מהצרכנים מעדיפים מיץ חמוצים ו-35.9 אחוז מעדיפים מיץ לפת.

אז, האם אתה אוהב מיץ חמוצים חריף או לא חריף? בעוד 51.3 אחוזים מחובבי החמוצים מעדיפים אותו ללא כאבים, 48.7 אחוזים מעדיפים לצרוך אותו חריף. כשנשאלו כיצד הם מעדיפים את החמוצים שלהם, 49.8 אחוז ענו "לא חם" ו-50.2 אחוז אמרו "חם".

שעועית מיובשת נצרכת יחד עם חמוצים

מה הולך הכי טוב עם חמוצים? יותר ממחצית מהעם הטורקי אומרים שחמוצים הם חובה עם שעועית. בעוד 52.7 אחוז אמרו שהם אוהבים לצרוך שעועית עם חמוצים, 10.6 אחוז אמרו חומוס, 8.1 אחוז דגים, 7.7 אחוז אורז, מרק טרהנה 6.5 אחוז, 2.9 אחוז דונר צורכת. העדפות אחרות הן 2.7 אחוז עטיפה, 2.7 אחוז אחר, 2.2 אחוז עוף ואורז, 1.7 אחוז בשר צלוי, 1.2 אחוז פסטה, 1 אחוז המבורגר.

מחקר חמוצים של areda

אפשר גם כבישה ביצים!

כידוע, ישנם זני חמוצים מעניינים רבים במטבח הטורקי. כשאתה שומע, "יש לזה גם חמוצים?"גורם לך לומר. "מהם המוצרים שמפתיעים אותך כשאתה שומע שהם כבושים?" בתשובה לשאלה הוזכרה בעיקר 'ביצה'. בעוד ש-40.2% הם ביצה, 13.4% הם דגים, 11.2% הם במבה, 9.3% הם קלמנטינה, 7.1% הם בננה, 4.4% הם אבטיח, 3.9 אחוז ענו שזיף, 2.9 אחוז פטריות, 2.7 אחוז דובדבן, 2.2 אחוז אבוקדו, 0.2 אחוז ענבים, 2.5 אחוז אחרים.

אנו צורכים חמוצים כל יומיים בחורף

עוד נודע כי אוהבי החמוצים אוכלים חמוצים כמעט כל יומיים בחורף. "באיזו תדירות אתם צורכים חמוצים בחורף?" 35.1 אחוז אמרו 'כל יום אחר', 27.2 אחוז אמרו 'פעם בשבוע', בעוד ש-21.5% אומרים שהם אוכלים "לעיתים רחוקות", 12.8% אומרים שהם אוכלים "כל יום", 3.4% אומרים שהם אף פעם לא צורכים את זה. עשה.

ארץ החמוצים אזור מרכז אנטוליה 

"איזה אזור מייצר את החמוצים הטובים ביותר?" אזור מרכז אנטוליה ניצח בשאלה עם 24.3 אחוזים. אחרי האזור האגאי הגיעו 21.8 אחוזים, אזור הים השחור עם 19.9 אחוזים, אזור מרמרה עם 14.6 אחוזים, אזור הים התיכון עם 7.2 אחוזים, אזור דרום מזרח אנטוליה עם 6.7 אחוזים ואזור מזרח אנטוליה עם 5.5 אחוזים.

טעם משקה בפה: פלפל כבוש חם 

הסוג המועדף ביותר של אוהבי פלפל חריף היה רוזמרין כבוש (טומביק) עם 41.9 אחוזים. 36.1 אחוז אמרו פלפלי נוי כבושים (דקים), ו-22 אחוז אמרו פלפלי ג'לפנו כבושים (חתוכים לסיבובים).

מה הסיבה שלך לצרוך חמוצים?

צרכני החמוצים נשאלו גם מדוע הם צורכים חמוצים. 62 אחוז אמרו שזה מיועד לתרבות מזון, 21.9 אחוז אמרו שזה נועד למניעה נגד מחלות, ו-10.8 אחוז אמרו שזה נועד להאצת חילוף החומרים. 5.3 אחוז ענו אחרת.

חמוצים נצרך הכי הרבה בחורף

אז, יש עונה לחמוצים? באיזו עונה צרכני החמוצים צורכים הכי הרבה חמוצים? גם לשאלה זו מצאה תשובה ברורה. 62.3 אחוז מהצרכנים מעדיפים חמוצים בחורף. 33.8 אחוז אמרו ארבע עונות, 2.8 אחוז אמרו קיץ, 0.8 אחוז אמרו סתיו, 0.3 אחוז אמרו אביב.

בונוס: המרק שאנחנו צורכים הכי הרבה בחורף?

המרק ההכרחי של החורף היה טרחנה. בעוד שטארחנה היה המרק הנצרך ביותר עם 58.7 אחוזים, רוב של 41.3 אחוזים העדיפו מרק עדשים.

מֵתוֹדוֹלוֹגִיָה

המחקר, שנערך בין ה-16 ל-22 באוקטובר 2023, בהשתתפות 1,100 אנשים ברחבי טורקיה, נערך בטכניקת CAWI, אחת משיטות המחקר הכמותיות.פאנל דיגיטלי מבוסס פרופיל של Areda Survey” בוצע באמצעות .

חדשות קשורות

הוא ירד במשקל אצל 700 אנשים תוך 6 חודשים עם דיאטת התרבות!