מה זה גרב זנב? איך זה נעשה?

Miscellanea / by admin / April 05, 2020

שמן זנב מתווסף להכנת הצלייה, שהפכה לארוחה המסורתית של עיד אל-אדחה. מהו שומן זנב, שמוסיף טעם למנות בשריות, איך הוא עשוי?

זנב שמןזהו החלק השומני המצטבר בדרך כלל בקטע הזנב בסוף עמוד השדרה של בעלי החיים.

נמלים קטנים שומן זנבים, 60 אחוז מחומצות שומן בלתי רוויות היא מתרחשת. מחקרים הראו כי חומצות אלה טובות למחלות לב וכלי דם.

במהלך החג מבשלים צלייה טעימה על ידי הוספת שומן זנב. גם שמן זנב הוא יותר כַּבָּב, קציצות ממולאות, lahmacun ועל קבב תורם משומש.

איך נוצר שמן זנב?

מצרכים:

2 זנב כבש (עז, כבשה)
2 חתיכות שמן אניה כבש (או שמן כליות כבש)
כפית מלח

אופן הכנה:

ראשית, יש לשטוף ולנקות היטב את שמן הזנב ושמן אניה. ואז לנקז את המים. ואז יבש אותו בסביבה טבעית.

קוצצים את שמן הזנב היבש לסיר גדול וגדול בקוביות ומטגנים על אש גדולה ומוסיפים מלח.

2-3 דקות מערבבים אותו עם כף עץ כדי להמיס את השמן מבלי להישרף. מרתיחים על אש חמה עד שהשמן הממס קצף. במהלך הצפת מים רותחים סקופ עץ כדי למנוע שריפת סחוס להתאוורר עם.

כאשר השמן מתחיל להקציף, כבו את החום. כאשר הסחוס בשמן מזהיב, הוציאו את הסיר מהתנור התקרר למשך 5 דקות לעזוב.

בלי לקרוע את השמן הספוג

מסננים ומוסיפים שמן זנב שופכים למגש להתקררות. לאחר ששפכו את השמן הנקי למגש, הכניסו את שאריות השאריות והסחוס לצנצנת.