מהם סוגי הקמח? מהם הקמח האיכותי ביותר ותכונותיו?

קמח, שהוא הצורך הבסיסי בצריכת לחמים שונים וצריכת מאפים, הוא המזון החיוני של כל בית. אז מהם סוגי הקמח? הסברנו את כל מה שקשור לחדשות על סוגים ותכונות של קמח שאתם תוהים בתוכן החדשות בשבילכם...

לחם שנצרך יותר מדי עלול להזיק ולא צריך להתעלם מכך שהגוף זקוק ללחם. קמח מצמחים כמו שעורה, שיבולת שועל, שיפון, תירס, גרגירי חומוס ידוע בדרך כלל בשם אותה גרגר. לזנים אלה מאפיינים משלהם ויש להם טעם שונה בפה. קמח הוא השילוב הבסיסי של מזונות רבים, בעיקר לחם ומאפים. סוגי קמח מה? מהם הקמח האיכותי ביותר ותכונותיו? חדשותהתבונן בתכני ספרנו ...

סוגי קמח ותכונות

-אדום, סוג התבואה המתאים ביותר להכנת לחם חיטה עתיר חלבון קמח חיטהבשילוב עם מי גלוטן הוא יוצר רקמות חיבור אלסטיות בבצק, ומאפשר לאחסן גזי שמרים בבצק. בדרך זו מייצרים לחמים רכים ומרופפים.

- קמח חיטה הוא אחד מסוגי הקמח הנפוצים ביותר במטבח. הקמחים הלבנים הדרושים למאפים כמו מאפים, עוגות, עוגיות מתקבלים מאנדוספרם החיטה. קמחי תבואה שלמים ידועים כקמחים המכילים את שלושת החלקים של גרגר הדגן.

- אנשים רבים צורכים קמח שיפון בזמן הדיאטה בזכות הריח הארצי והתועלת שהוא מספק בגוון השחום הייחודי שלו. זה ידוע כגרגר המשומש ביותר אחרי חיטה בייצור לחם. קמח שיפון, שמוסיף טעם שונה מאוד ללחם, משמש עם קמח חיטה.

- אזור הצריכה החשוב ביותר של שעורה משמש כמזון לבעלי חיים. קמח שעורהדומה מאוד לחיטה, גם אם יש הבדלים קלים בגלל הערך התזונתי שלו. מכיוון שכמות הגלוטן נמוכה, הקפידו להשתמש בקמח שעורה יחד עם קמח חיטה בייצור לחם שמרים.

- גרגר שופע קמח שיבולת שועלמכיוון שהיא מועילה למערכת העיכול, היא מעדיפה אנשים על תזונה. הוא מכיל חלבון, שומנים, סיבים, מלחים מינרלים וויטמינים בשפע. אתה יכול להכין זנים כמו שיבולת שועל, מוזלי ולשלוט במשקל שלך.

- במיוחד באזור הים השחור קמח תירסהוא סוג של קמח עשיר בפחמימות ועמילנים. מכיוון שיש לו יחס גלוטן נמוך, מומלץ לערבב אותו עם קמח חיטה להכנת לחם שמרים.