איך להכין את אפנדי ליקנדי? מתכון Efendy של MasterChef Somer שף אהב ...

לאחר תחרות אפנדי בגנדי מאסטרש, שהיא סוג אחר של הונקר בגנדי, שתוארך מהמטבח של הארמון העות'מאני לפני כמאתיים שנה, הוא נחקר באופן מוזר. ראש מאסטרצ'ף סומר בטורקיה, קלאסיקות טורקיות ארוחת ערב טעימה זו עם נגיעות ייחודיות שהופכות לטעם שונה של Tarifiyazı הקלה ביותר שלנו Efendy begendinizi.

מאסטרצ'ף ממשיך בהתרגשות ללא הפוגה כי טורקיה ממשיכה להיות במעקב בהתלהבות רבה. המנות המיוצרות בתכנית הן כמעט בראש רשימת החיפושים ביותר בגוגל. הפרזנטור סומר שף, שזכה לשבחים רבים בגישתו הייחודית בתחרות MasterChef, הציג צורה שונה של הקלאסיקה הטורקית Hünkar Begendi בתפקיד Efendy Likendi. למרות שלב הבנייה מעשי מאוד, מתכון של אפנדי אהב, עם הבנייה והחומרים שלה חֲדָשׁוֹתריכזנו את זה.

מתכון שאהב EFENDY:

חומרים

תורמוס נטול עצמות 1 ק"ג
1 כף רסק עגבניות
1 כף רסק פלפל
גזר 1
3 שיני שום
2 בצל
גבעול סלרי 1
20 עגבניות שרי
3 חציל
1 כף חמאה
לימון 1
קערת קרח
כפית שמנת
כפית קווארק
קמצוץ אגוז מוסקט
70 גרם גבינת צ'דר נשיא
מלח
פלפל לבן
2 בצק בקלאווה
2 שפריצים של טימין טרי
70 גרם גבינת צ'דר נשיא
1 כף חמאה

זִיוּף

מרתיחים את הבשר עם כל המרכיבים למעט עגבניות. מסננים את הבשר והקמצוץ ומניחים בצד. הניחו בצד את מיץ הבשר.

מטגנים את העגבניות במקום נפרד, מוסיפים את המרק לעגבניות הקלות היטב ומרתיחים אותן. ואז מסננים את הרוטב וטוחנים אותו על הכיריים עד לקבלת עקביות עבה.

צולים את החצילים. שים את החצילים הקלויים בקערה גדולה וקפואה שבה סחטת לימון וקילף אותם בזהירות כך שלא יישאר עליהם קליפה והכניס אותם למסננת.

קוצצים היטב את החצילים ומתחילים להקציף בחמאה ומוסיפים כף גדושה של קווארק. ואז להוסיף את התבלינים וגבינת הצ'דר, לכבות את האש, להוסיף שמנת ולהכין את החביב עליכם.

בעזרת צלחת ארוחת ערב חותכים לשני עיגולים מבצק בקלאווה. שים חמאה על גב בצק, הופכים אותה הפוך, מניחים גבינת צ'דר מגוררת וטימין טרי ומכסים את שאר בצק הבקלווה.

הניחו את בצק הבקלאווה שלכם על מגש עם נייר חסין שומן. לקבלת הבצק להתייבש שטוח, הניחו עליו מגש נוסף וטגנו אותו בתנור בחום של 200 מעלות.

לאחר חימום הבשרים הצבועים בחמאה ותבלינים, אתה יכול להניח את הבשר והחציל שלך בתחתית הצלחת שלך. צלחת את רוטב העגבניות שלך כרצונך, כסה את הצלחת האחרונה שקדמה בצלחתך והגיש אתה יכול.

בתיאבון...