מהו רוטב וולוטה ואיך מכינים רוטב וולוטה? מתכון רוטב וולטי קלאסי

רוטב וולט, שהוא מעט שונה מרטבים קלאסיים, עשוי מארבעה מרכיבים. הטעם יישאר בחיך והרוטב הנפח, ששפי האוכל המפורסמים בעולם שומרים כמו סוד, משולב עם מרק דגים או מרק עוף. אנו חולקים אתכם את הטיפים והפרטים הקטנים של רוטב הוולוטה המשמש לקשירת הארוחות.

רוטב הוא הצעד החשוב ביותר שמוסיף טעם לארוחה. סוד האוכל הטעים שאנו אוכלים בחוץ מוסתר גם הוא ברטבים שונים. אם אתם רוצים להפוך את האוכל שלכם לטעים עם רטבים שונים וליצור טעמים חדשים במטבח, תוכלו לנסות רוטב צליל. רוטב Veloute הוא רוטב לבן העשוי מהמטבח הצרפתי עם מי עוף ותערובת של קמח קלוי קל וחמאה. רוטב אלמנדה מיוצר על ידי ערבוב רוטב וולוטה עם חלמון ביצה וסלט עוף או מרק דגים. אם תרצו לבשל רוטב חלד, שאפשר להוסיף גם לפטריות, תוכלו לעיין במאמר שלנו.

מתכון רטט מלא:

חומרים

1 ליטר ציר עוף
מרק בשר או דגים
60 גרם חמאה
60 גרם קמח

זִיוּף

מרתיחים את העוף, הדג או ציר הבקר במחבת עד שהוא מגיע לנקודת הרתיחה.

בסיר אחר ממיסים את החמאה ומוסיפים את הקמח. מוסיפים את המים מעט לאט תוך כדי ערבוב מתמיד עם כף עץ.

הביאו לרתיחה והפחיתו את האש. נקה את הקרום שנוצר על פני השטח. מבשלים עד שנותר שליש מהרוטב. מסננים אותו.

בתיאבון...