מהו חציל גרפיטי ואיך מבשלים אותו? מתכון למנת חצילים גרפיטי

גרפיטי, ששמענו לעתים קרובות לאחרונה, דומה לחציל האיטלקי החציל גם בצורתו וגם בגודלו. גרפיט, אחד מזני החצילים בבישול מהיר, אינו שונה בטעמו. בואו נסתכל מקרוב על החציל הגרפיטי יחד...

חצילי גרפיטי הם חצילים בצבע צבעוני, דמעה דמעה בצבע סגול ושנהב. מכיוון שיש בו בשרים עשירים ופירותיים, חציל גרפיטי נאכל גולמי ומבושל. סוג זה של חצילים, אשר נקרא גרפיטי מבחינת צורתו, הוא פחות מריר ומתוק בהרבה מזנים אחרים. סוג זה של חצילים, שאנו רואים בחנות המכולת, בשוק או בחנויות מכולת, אינו בעל מבנה ספוגי. לכן, ניתן לבשל אותו בקלות. חציל גרפיטיתוכלו לנסות לצלות או לטגן על מנת לקבל את הטעם הטוב ביותר. מכיוון שאיננו רגילים לכך, אנו מעדיפים בדרך כלל חצילים סגולים כהים בארוחותינו, אך עליכם לנסות גרפיטיס זו רק פעם אחת. חצילים יוצאי דופן אלה מבושלים בקלות רבה. תוכלו להקפיץ, לצלות או לטגן מהירק האיקוני הזה.

כיצד מבצעת גרגיט ביצה?

לבשל על הגריל;קלפו את החצילים המגוונים והכינו אותם בעיגולים בעובי בינוני. לפני שמעלים אותו על הגריל משמנים את שני הצדדים בעזרת מברשת מטבח. מפזרים עליהם מעט מלח ופלפל. צולים את החצילים עד שהם רכים וחומים.

להקפיץ; הם סופחים פחות שומן מסוגים אחרים של חצילים ומתאימים לעיכול. קוצצים את החצילים לקוביות. קולים עם בצל אדום, פלפל אדום, עגבנייה ושום. היזהר שלא לבשל אותו על אש גבוהה. ניתן להוסיף למלח גם רסק עגבניות ותבלינים שונים.

לטגן;הפעם, נטגן בשיטה שונה ממה שהיית רגיל. טובלים את החצילים הפרוסים בחלמון, ואז בפירורי הלחם ושוב בחלמון. מטגנים בשפע שמן חם עד שהצבע מזהיב. לא תוכל להאמין לטעם שנוצר.