מהי גבינת רוקפור ואיך צורכים אותה? מהם אזורי השימוש בגבינת רוקפור?

תוצרת טורקיה בצורת ייצור מסורתי באזורים שונים הוסיפה גבינה חדשה. אנו עונים על השאלות המוזרות לגבי רוקפור, המכונה גבינה עובש המתפשטת מצרפת לעולם. מהי גבינת רוקפור ואיך צורכים אותה? מהם אזורי השימוש בגבינת רוקפור? התשובה לשאלה היא במאמר שלנו.

גבינת רוקפור היא גבינה עובשית וריחנית שהחלה לייצר בעיירה רוקפור שבדרום צרפת. רוקפור, סוג גבינה יקר מאוד המיוחד לצרפתים, מפורסם בכל העולם בזכות המרקם הרך וטעם ההיתוך בפה. גבינת רוקפור, המכונה גבינת המלכים בצרפת, היא בעלת מבנה עמיד יותר מגבינות אחרות. רוקפור מיוצר מחלב כבשים. גבינה, המכונה גם גבינת דנאבלו, נשמרת זמן רב במערות לאחר שהותססה וזכתה בארומה המקורית שלה עם עובש רוקפור. מגוון. מיוצרים בצורת גלגלים גדולים, גבינת רוקפור נחתכת לצורות צולבות ומוצעת למכירה. גבינת רוקפור היא מוצר חלב עם מבנה ורידים פנימיים עובשיים. תוכלו להוסיף ארוחות וצבע ייחודיים לשולחנות שלכם עם גבינת רוקפור בצבע כחול.

איך עושים ROKFORE גבינה?

- לתבנית הרוקפור שהוכנה לגבינת רוקפור, קמח חיטה, קמח שיפון, חומץ ושמרים מערבבים ולשים, הופכים לבצק ומבושלים.

- לחמים מוכנים מניחים לעיצוב במשך 1.5 חודשים בסביבה דומה למערות רוקפור בטמפרטורה של 12 מעלות ו -85 מעלות לחות.

- לחמים עובשים מיובשים וטחונים לאבקה. תבנית רוקפור מתקבלת בדרך זו.

- חלב הכבשים מחומם ל -28 מעלות צלזיוס ומותסס בנטרת מפעל ומושאר לקרישה.

- את החלק של הגבינה הקרושה מכניסים לתבניות הרוקפור ונלוש ועליו יוצקים את תבנית הרוקפור.

- רוקפור הופכים לתבניות 3 פעמים ביום למשך 6 ימים. לאחר מכן, הגבינות הופכות שוב ושוב ב 12 מעלות על האדמה המטויחת מלט 2-3 פעמים ביום ונשמרות שם עד לניקוזן.

- במרתפים עם 90 מעלות לחות ו -8 מעלות טמפרטורה, הוא נשמר עד לסיום תהליך היציקה. הכנת גבינת רוקפור בבית היא תהליך קשה.

כיצד לצרוך גבינת ROKFORE?

ניתן לצרוך גבינת רוקפור, שקרובה לעקביות חמאה, בפרופורציות מסוימות לארוחת הבוקר. כשאתה לוקח חתיכת גבינת רוקפור בפה, היא תשאיר טעם מתמשך בחיך עם הארומה הטעימה והטעם החריף שלה.

ניתן להוסיף גבינת רוקפור לסלטים שהוכנו עם ירקות עונתיים או להוסיף טעם לקנאפים מוכנים. את הגבינה הזו, שמשתלבת טוב עם רטבי פסטה שמנת, אפשר להוסיף גם לרטבים שהוכנו עם עגבניות מיובשות.

אתה יכול להוסיף גבינת רוקפור למנות עוף, כרוטב על נתחי בשר בסגנון רך, או שתוכל להשתמש בו כדי לטעום את הפיצה שלך.

יתרונות גבינת רוקפור

בנוסף לארומה הייחודית והטעם הייחודי שלה, גבינת הרוקפור מספקת יתרונות רבים לגוף האדם עם המינרלים והוויטמינים שהיא מכילה. יש לו יתרונות גדולים להתפתחות העצם ובריאות העצם בשל תכולת הסידן הגבוהה שלה.

בעוד שהוא תומך ביצירת מבנה שלד בריא אצל ילדים, זה ממזער את הסיכון למחלות כמו ספיגת עצם שעלולות להופיע בגילאים מאוחרים יותר. גבינת רוקפור היא מקור טבעי לנוגדי חמצון בזכות העובש שבתכולתו. מסיבה זו, זה מגביר את עמידות גופך למחלות על ידי חיזוק המערכת החיסונית שלך. גבינת רוקפור עתירת חלבונים מספקת תחושת שובע לאורך זמן וממלאת תפקיד פעיל בוויסות הסוכר בדם.