איך מכינים קינוח Kahramanmaraş çullama? הכנת קינוח Çullama

Çullama הוא קינוח עם שרבט השייך למטבח Kahramanmaraş והוא מיוצר עם פסטיל המכונה "באסטיק" באזור. לקבלת קמטים מכסים את חלקי העיסה במעין בצק ומטגנים בשמן, ואז טובלים אותם בשרבט ומגישים. אם אתם רוצים לנסות את הקינוח המעניין והטעים הזה בביתכם, מתכון לבוש השק שלנו נמצא למטה.

קינוח Çullama, שהגיע מהעבר להווה ב Kahramanmaraş, הוכן על ידי עקרות בית והחל לתפוס את מקומו על השולחנות. הקינוח המיוחד לעיר, שנאמד שנשאר מתקופת נסיכות דולקדירולו בקאהרמנמארש, מכין ומביא לחיים מחדש על ידי עקרת הבית יסמין קיריסי. יסמין קיריקי, המטגן בשמן לאחר טבילה בביצה וקמח, מכין את הקינוח הפריך לאחר שהמתיק אותו על ידי השארת אגוזי מלך או בוטנים. באמירה שלמדה את קינוח צ'אלמה מסבתותיה ורצתה להעביר אותו לדורות הבאים, קיריסי הביעה שהיא שמחה להכין את טעמי העבר.

באומרו ש- Cullama הוא קינוח ישן וטעים של Kahramanmaraş, Kırıcı, "מכיוון שחרמנמארש היא עיר של נסיכות, נאמר כי ההיסטוריה של הקינוח עתיקה מאוד. הקינוח הזה לא תופס את מקומו על השולחנות כבר שנים, אך הדור החדש החל להעריך אותו. המטרה שלי היא לחשוף את הטעמים הנשכחים. לא ניתן למכור פיטורים בשום מקום ב Kahramanmaraş וזה סוג של קינוח שמכינים בבית. רוב הטעמים ב Kahramanmaraş תמיד הוסתרו בבתים "

הוא דיבר.

מתנת עטיפה:

חומרים

2 ביצים
חצי כוס יוגורט
2 כפות קמח
כפית אבקת אפייה
3-4 עלים של עיסת פירות
לטגן;

שמן נוזלי

על השרבט שלה;

2 כוסות מים
2 כוסות סוכר
1-2 טיפות מיץ לימון

זִיוּף

הקציפו את הביצים, המלח, היוגורט ואבקת התפיחה בקערה עד שהיא יוצרת בלילת עוגה.

מצד שני, הכינו את סירופ הקינוח עם מים, סוכר ומיץ לימון.

ואז הניחו את השרבט בצד להתקרר.

מחממים את השמן בתבנית.

טובלים את חלקי עיסת הפירות בבצק הביצה ואז מטגנים בשמן.

יוצקים את השרבט על הקינוחים החמים שלוקחים מהשמן ומעבירים לצלחת.

אפשר לפזר עליו אגוזי מלך כתושים או פיסטוקים ולהגיש.

בתאבון...