מהי טבעת בסיס ואיך מייצרים אותה? טריקים של בייגל בלעדי בסגנון מניסה

בייגל הבסיס, הייחודי למניסה ומשולב בחודש הרמדאן, הפך גם השנה לחלק הכרחי משולחנות סאהור. סימיט בסיסי, אחד הטעמים המסורתיים של מניסה, נצרך במהלך הרמדאן מכיוון שהוא לא שומר על צמאון. איך מכינים בייגל טחון? הנה הפרטים...

הייצור של בייגל הבסיס, המיוצר בשמרים המתקבלים באופן טבעי מחומוס שגדל במניסה ושונה מעמיתיו עם תכונה זו, עולה ברמדאן. לוקח את שמו מהמבנה השטוח שלו "גלגל בסיס", הוא עשוי מקמח, מים, שמרי חומוס, מולסה ושומשום במאפיות בעיר. בייגל, שנמכרה ברחובות בשנים קודמות עד למועד סוהור, ניתן לקנות רק במאפיות השנה כחלק מהצעדים החדשים של נגיף העטרה. שמרי חומוס הסימיט, שאהוב על ילדים עם טעמו המתקתק, מעטר את שולחנותיהם של אנשי מניסה בסאהור.

חדשות קשורותמהי שמרי חומוס ואיך מכינים אותה? בשביל מה טוב שמרים של חומוס?

גולטקין, שהביע כי הבייגל הטחון הוא מסורת רמדאן בעיר, אמר כי הם מנסים לשמור עליו בחיים כאופים. גולטקין הצהיר כי המאפיין החשוב ביותר בבייגל הטחון הוא השימוש בשמרים של חומוס, וכי הם מייצרים את השמרים באופן טבעי מחומוס שגדל במניסה.

חדשות קשורותאיך מכינים לחם בייגל של אחיסר? טיפים לבייגל אחיסר המפורסם

מתכון נוזלי בסיס:

אסלן הסביר את הכנת הבייגל הטחון באופן הבא: "הוא עשוי משמרים טבעיים. אין בו מלח וסוכר. ראשית, שמרים של חומוס מבושלים במים, ואז אנו שוברים את החומוס. אנו שומרים אותו בבקבוק זכוכית למשך 24 שעות.

ואז אנחנו הופכים אותו לבצק. ואז אנחנו מרתיחים אותו במים למשך דקה אחת, ואחרי שצמענו, מכניסים אותו לתנור. זה מוכן למכירה לאחר 15 דקות של בישול.

בייגל בסיס לא גורם לך להיות צמא מכיוון שהוא מכיל חומוס בבצק שלו ואינו משתמש במלח וסוכר. זו הסיבה שבגללה זה עדיף במהלך חודש הרמדאן. " הוא דיבר. 45 גרם בייגלס טחון נמכרים ב -1.5 לירה כל אחד.