איך מכינים את המאפה הבוסני הכי קל? טריקים למאפים בוסניים

בורק בוסני, אחד הטעמים הפופולריים ביותר של המטבח הבלקני, הוא הכרחי לארוחת הבוקר. מי שנכנס למטבח מחפש דרך קלה יותר לעשות זאת, מכיוון שהמאפה הבוסני מעט עמל על הבצק שנפתח בזה אחר זה ומגולגל דק, והבצק משומן ומלא במלית. בשלב זה צץ המאפה הבוסני הכוזב. הנה הפרטים...

לחץ לסרטון חדשות

אחת המנות המסורתיות של בוסניה והרצגובינה מאפה בוסני, 19. המאה החלה להתפשט. בזכות אזרחי בוסניה והרצגובינה שעלו לבורסה, גם התושבים המקומיים זיהו את הטעם הזה והוא נכלל במטבח הטורקי. מי יכול להגיד לא למתכון המאפים הבוסני, שהוא פריך מבחוץ ורך מבפנים! מאפה בוסני; אפשר להגיש אותו עם גבינה, תפוחי אדמה, בשר טחון או תרד. גליל עם בצקים משומנים שנפתחים דק, מתחילים מצדדים מנוגדים ונפגשים בנקודה האמצעית. מי לא לפאי שהוכן עם פשטידות, פריך בפה, שמנוני אבל מטוגן כמו רימון יכול לומר?

• למאפה בוסני עם בשר טחון;צולים את הבקר הטחון, הבצל והתבלינים. ואז ממלאים אותו לבצק שפתחתם.
  
• למאפה הבוסני גבינה;אפשר להשתמש בגבינת קורד. לפני שמוסיפים את הגבינה לבצק, מגרסים אותה בידיים.
  
• למאפה בוסני עם תרד; שוטפים ומנקים את התרד. ואז מערבבים אותו עם קרם חלב, בצל מגורר, 2 ביצים ומלח. חלקו את המרגמה הזו לבצק שפתחתם.

חדשות קשורותאיך מכינים את הרביולי הבוסני הכי קל? מהו רביולי בוסני ומה הטריקים שלו?

מתכון לבצק בוסנאק:

חומרים

2 ק"ג קמח
1 כף מלח
2 כוסות מים חמים
300 גרם חמאה
למרגמה;

2 ק"ג תפוחי אדמה
1 כפית מלח
כפית פלפל שחור

זִיוּף

מנפים את הקמח בקערה. פתח את אמצעיה כמו בריכה והוסף את המלח. מוסיפים את המים לאט לאט ומתחילים ללוש.
ממשיכים בלישה עד לקבלת בצק מעט יציב. מחלקים את הבצק לשלוש מרנגים שווים, מכסים במטלית לחה ומשאירים למשך שעה.

שוטפים את תפוחי האדמה עם הרבה מים ומרתיחים אותם עד שהם רכים. מקלפים את הקליפה, מוסיפים 3 כפות חמאה מומסת, מלח ופלפל שחור ומועכים עד שהוא הופך למחית.
מרדדים את אחד מרנגי הבצק עד שהוא בגודל צלחת ארוחת ערב.
מורחים עליו את החמאה המומסת וממשיכים לגלגל את הבצק דק ככל האפשר בעזרת החלקים העליונים של שתי הידיים.

לשים את הבצק על משטח ישר ומורחים עליו חמאה מומסת. קח כמות קטנה של מרגמת תפוחי האדמה והניח אותה על מאפה הפילו בצורת חתיכה ארוכה.
מרדדים את הבצק לגליל. מאריכים את הבצק על ידי משיכה בעדינות עם שתי הידיים כדי שלא ישבר.
קח מהבצק המרודד חתיכות גדולות יותר מאגוזי מלך, גלגל אותם בעדינות ביד והניח אותם זה לצד זה על מגש עם חמאה בתוכו.
מכינים בצורה כזו את כל הבצק שנותר ומניחים אותם על המגש. מרחו חמאה מומסת על כדורי בצק.
אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 45 דקות. מגישים חם.

בתאבון...

נקודות טיפים של מכבוש בוסנאק

• תוך כדי הכנת הבצק מוסיפים את הקמח לאט לאט ולשים אותו. אם שופכים את כל הקמח בבת אחת, עקביות הבצק תהפוך לקשה.
  
• אם עקביות הבצק רכה מדי, ניתן להוסיף קמח. לפיכך, המאפה שלך יהיה חלק ורך.
  
• דאגו לגלגל את הבצק שהכנתם דק כמו הבצקים המשמשים להכנת בקלאווה.