איך מכינים את הבריגדירו מהמטבח העולמי? המתכון הקל ביותר של בריגדיירו (קינוח ברזילאי)

בריגאדירו, טעם תרבותי של המטבח הברזילאי, מהווה חלופת קינוח הכרחית לאוהבי השוקולד. אז איך מכינים את בריגדיירו (קינוח ברזילאי) שהפך לסמל של ברזיל? הנה המתכון של בריגאדירו ושלבי ההכנה...

בריגאדירו הוא כמו חלק תרבותי של ברזיל, סמל לאומי, ערך מאחד. קינוח שנעשה בכל מקום מצפון לדרום, ידוע ואהוב על כולם מעשירים לעניים. קינוח זה התגלה לאחר מלחמת העולם השנייה כאשר סוכר וחלב טרי לא היו זמינים. בריגאדירו הוא קינוח שיוצר במקור עם חלב מרוכז, אבל אתה יכול להכין שוקולד בעצמך בבית. ניתן להביא את החלב המרוכז מחו"ל, או להכין חלב זה בקלות בבית ולהשתמש בו בקינוחים האהובים עליכם. בריגאדירו, המיוצר כמעט בכל בית בברזיל, הוא מועמד למי שרוצה לקבל טעם אחר עם פחות מרכיבים.

מתכון בריגדריה:

חומרים

1 כוס חלב מרוכז
1 כף חמאה
3 כפות קקאו כהה

לחלב מרוכז;

1 כוס סוכר מגורען
5 כוסות חלב מלא

זִיוּף

ראשית, בואו נכין את החלב המרוכז שלנו. לחלב מרוכז; הכניסו 5 כוסות חלב לסיר והביאו אותו לרתיחה.

ברגע שהוא מתחיל לרתוח, קח אותו לטמפרטורה הנמוכה ביותר של הכיריים.

החלב אמור לרתוח לאט במשך שעה וחצי ולא אמור להרתיח שוב.

בנוסף, ככל שהחלב רותח, כמותו אמורה לרדת ב 1/4.

דאגו לקחת עליו את השמנת בזמן שהחלב מתבשל.

מסירים את החלב המופחת מהאש ומסננים אותו כך שלא יצטבר עליו קרם.

ואז מוסיפים את הסוכר המגורר ומערבבים עד שהוא רותח שוב.

מכסים את החלב הרותח ונותנים לו להתקרר. אתה יכול לשמור חלב זה סגור במקרר עד שבוע.

לקינוח; מניחים את החלב המרוכז, החמאה והקקאו בתבנית טפלון.

מערבבים את התערובת במשך 10-15 דקות מבלי להפסיק.

כשמערבבים אותו עם מרית, מעבירים אותו באמצע המרכיבים שבתבנית. אם החומר לא מתמזג מיד ונשאר נפרד, הוא נאפה.

לאחר כיבוי האש, השאירו אותו להתקרר למשך 20 דקות.

כאשר הטמפרטורה חוזרת להיות רגילה, חותכים ומגלגלים חתיכות בגודל אגוז עם היד.

מכסים את כדורי השוקולד בקוקוס או שוקולד צ'יפס ומגישים עם הקישוטים שרוצים.

בתאבון...