איך מכינים את הקיבבה הכי קל? מתכון קיבבה מבושל ומטוגן שלא מתפרק

המתכון לקציצות ממולאות, ששייך במקור למטבח הערבי, שונה לפי אזורים שונים בטורקיה. בעוד שיש המעדיפים לטגן; יש אנשים שמרתיחים אותו במים ומגישים אותו עם יוגורט שום. אל תיבהל, מעט מיומנות וכמה מרכיבים בסיסיים הם כל מה שנדרש כדי להכין קיבבה. אז איך מכינים את הקציצות הממולאות, מהם המתכונים והמרכיבים? הנה המתכון:

קיבבה או אורוק היא מאכל במטבח הטורקי, שמיוצר על ידי הכנת בצק ומלית בורגול. מנה זו, ששייכת במקור למטבח הלבנט, נקראת גם קיבבה ובאזורים מסוימים מילאה קציצות. קיבבה מוכנה בשתי דרכים. הראשונה שבהן היא שיטת הרתיחה. קציצות בשר ממולאות, שהייתה אחת המאכלים החשובים במזרח התיכון מאז שנות ה 1700, נוסתה גם עם זני תפוחי אדמה. מכיוון שזו אינה ארוחה קלה, היא ידועה כארוחה המוכנה בימים ובלילות מיוחדים ולא בארוחות יומיות. מוכנים בזנים שונים מתכון לקציצותאם אתה אומר איך להכין אותו בלי להתפרק ולהיפתח, אתה יכול ליישם את המתכון הזה. יתר על כן, קל מאוד לעצב את הקציצות הממולאות בעזרת המתכון הזה!

• כדי למנוע פיצוח בזמן הכנת או בישול הקיבבה שלך, שים לחם מעופש או פירורי לחם בצד החיצוני של קציצות הבשר שלך. באופן זה, החלק החיצוני של הקציצות הממולאות שלך יישאר שלם ויהיה מעוצב בקלות.
• אל תטעו בהכנת המרגמה החיצונית מבורגול אכיל, שהיא הטעות הנפוצה ביותר של מי שמנסה להכין קציצות ממולאות, הכינו אותו מבורגול לקציצות.
• כדי שזה ייראה צבעוני ולהוסיף טעם בבישול, הוסף מעט רסק עגבניות לתערובת החיצונית של כדורי הבשר שלך ופלפל אדום אבקה בהתאם לכמות רסק העגבניות.

חדשות קשורותמתכוני kibbeh מקומיים! איך מכינים את הקיבבה השונה ביותר?

מתכונים של כדור בשר עם חותכים:

חומרים

1.5 כוסות בורגול לקציצות
כפית סולת אחת
2 כוסות מים חמים
ביצה 1
כפית קמח אחת
1 כפית רסק עגבניות
1 כפית פלפל גרוס
חצי כפית כמון
חצי כפית פלפל שחור
2 כפיות מלח
למלית הקציצות:
300 גרם בשר בקר טחון בינוני-שומן
2 בצלים
2 כפות חמאה
1 כף שמן
1 כף רסק עגבניות
כפית פלפל שחור
2 כפיות מלח
1 כפית פפריקה
4-5 ענפי פטרוזיליה
1 כפית אגוזי מלך

חדשות קשורותמה זה צום וכיצד מתבצע צום? טיפים להכנת הצום הקל ביותר

זִיוּף

ממיסים את החמאה בסיר.

מוסיפים את הבשר הטחון לשמן המומס ומבשלים אותו על אש נמוכה עד שהבשר הטחון משחרר את המיץ שלו.

מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ גס. לאחר מכן, כשהבצלים שחומים מעט, מוסיפים את התבלינים למעט רסק עגבניות ומלח ומטגנים את הבשר הטחון.

כאשר הבשר הטחון צלוי והתנור מכובה, מוסיפים לסיר פטרוזיליה קצוצה, מלח ואגוזים קצוצים ומערבבים את כולם.

חדשות קשורותאיך להפוך את האם והבת הכי קלה? הטריק להכין אם-בת

אל תשכחו לערבב אותו מדי פעם, לקרר את המלית היטב ולהכניס למקרר.

הכניסו את הבורגול, הסולת והתבלינים לסיר, הוסיפו 2 כוסות מים חמים מעל, ערבבו את החומרים וסגרו מיד את מכסה הסיר (המים צריכים להיות באותה הרמה של הבורגול). תנו לבורגול לעלות במשך 10-15 דקות.

לאחר מכן, הוסיפו קמח, רסק עגבניות וביצה לבורגול התופח ולשו את הבצק ביסודיות.

ללוש את המרגמה עוד 10 דקות; בזמן הלישה של המרגמה, אל תשכח להרטיב את הידיים מדי פעם או לפזר מים על המרגמה מדי פעם כדי שניתן יהיה ללוש את המרגמה בקלות. המרגמה צריכה להיות בצק דמוי משחה והיא צריכה להיות מופרדת בקלות מקערת הלישה.

ביד השומנת שלך, קרע חתיכות קטנות מהבצק החיצוני של הקציצות וחלק את הבצק לחתיכות כאילו מכין מאפה. מרדדים את הבצק בכף היד ואז לוקחים איתכם צלחת מים, טובלים את היד במים.

טובלים את האגודל באמצע הבצק, 4 האצבעות הנותרות יהיו מחוץ לבצק, והיד השנייה תתמוך בהן בהחזקת הבצק מלמטה. בקצרה, האגודל שלך יהיה באמצע הבצק, ואתה מדלל את הבצק בעדינות על ידי אחיזה קלה באצבעות שמאל וסיבובו על ידי לחיצה. תנו לבצק צורת כוס.

ממלאים שתי כפיות ממלית קציצות מקוררות שהוכנו לפני בבצק וסגרו את פיות הקציצות בידיים הרטובות שלכם. צרו קציצות על ידי גלגול בכף היד.

נח את קציצות הבשר המוכנות שלך במקרר למשך 10-15 דקות עד שהמים הרותחים רותחים ...

כשהמים רותחים מוסיפים 1 כפית מלח לימון ומעט מלח. זרוק את קציצות הבשר למים רותחים כדי שלא יחפפו.

כשקציצות הבשר עולות על פני המים במלח, הרתיחו אותן במשך 4-5 דקות לכל היותר. הגש חם.

בתאבון...