איך מכינים מנת מחמודייה דבש? המתכון הכי קל לחמודי דבש

אנו חולקים אתכם את המתכון של מחמודייה עם דבש, שהיה פופולרי מאוד במטבח הארמון בתקופת שלטונו של מהמט הכובש והיה מבושל לעתים קרובות. דבש מחמודיה היא אחת ממנות העוף שהכי משקפות את הסגנון הקלאסי של המטבח העות'מאני בטעמו המתוק, החמוץ והחריף. המתכון למנת המחמודייה הדבש שטעמה יישאר בחיך...

המנות השייכות למטבח העות'מאני ידועות במתכונים הטעימים שלהן, שנוצרים ממפגש של מאכלים שהם בדרך כלל עשירים בחומרי פנים ויחד עם זאת אינם מתאימים זה לזה. בתקופה העות'מאנית ב'. ידוע בתור המנה האהובה על מחמוט ונקרא מחמודייה מסיבה זו, המתכון הטעים הוא בין מנות החורף ההכרחיות של ארמון טופקאפי. הטעם של המטבח העות'מאני מחמודייה עם דבש, על שם הסולטן מחמוד, כל כך טוב ש"למה לא ניסיתי את זה קודם?" אתה תגיד. מחמודייה עם דבש, שאפשר לסכם גם כשילוב הייחודי של בשר עוף ופירות, מיועד למי שאוהב לצרוך יחד טעמים מתוקים ומלוחים. אז איך מכינים דבש מחמודייה? בואו נבחן ביחד...

חדשות קשורותאיך מכינים פאי נמסה? מהו מאפה נמסה ומה הטריקים שלו?

מתכון למנת MAHMUDIO דבש

חומרים

500 גרם ירך עוף מעצם
500 גרם בשר חזה עוף
1 בצל בינוני
2 כפות דבש
100 גרם משמש מיובש

100 גרם שקדים
50 גרם צימוקים
חצי כוס תה (70 מ"ל) שמן זית ריביירה
1 לימון
1 כפית קינמון
מלח
חצי ליטר מרק עוף
4~5 ענפי שמיר או פטרוזיליה

חדשות קשורותאיך להכין קבב קירדה הכי קל? טריקים של קבב קירדה המקורי

זִיוּף

מרתיחים את העוף עם הרבה מים ומוסיפים מעט מלח. לאחר מכן הניחו את המים בצד. מפרידים את בשר העוף מהעצם.

מחממים שמן בסיר רחב ומטגנים עוף עד להשחמה קלה. לאחר מכן מוסיפים לתוכו את קוביות הבצל.

לאחר השריית השקדים במים חמימים למשך 10 דקות, מקלפים אותם ומוסיפים לסיר. לאחר שהוא הופך מעט ורוד, מוסיפים דבש, ענבים, משמשים מיובשים, קינמון, מלח, מיץ מלימון 1 וחצי ליטר ציר עוף.

מכסים את הסיר ומבשלים 30 דקות.

מפזרים פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק על המנה המבושלת ומגישים.

בתאבון...