הטעמים המסומנים גיאוגרפית של ארטווין הפכו להזדמנויות תעסוקה לנשים

על מנת להביא למשק מטעמים מקומיים "מאפה הופה לז" ו"לחם אנשובי הופה". תחת קורת הגג של קואופרטיב נשים יזמיות הופה, 15 נשים, ייצור המוני מַעֲשֶׂה.

ארטוויןציון גיאוגרפי מוצרים רשומים של "מאפה לאז" ו "לחם עם אנשובי", אזור אִשָׁההפך עבורם למקור תעסוקה.

עם היוזמות של לשכת המסחר והתעשייה של Hopa (TSO), מאפה Laz, אחד המעדנים המקומיים החשובים ביותר של ארטווין, מתקיים ב-6 בינואר 2019.מאפה הופה לאז", ולחם אנשובי נרשם על ידי משרד הפטנטים והסימנים המסחריים הטורקי בשם "לחם אנשובי הופה" ב-24 בספטמבר 2021 וקיבל תעודת ציון גיאוגרפי.

בהנהגת Hopa TSO, במטרה להביא מוצרים מסומנים גיאוגרפית למשק בייצור המוני ולספק תעסוקה באזור. "קואופרטיב נשים יזמות הופה אחראיות לגבולות" נוסד.

הייצור החל לפני כחודשיים בבית המלאכה שנפתח במרכז המחוז בתקציב של כ-350 אלף לירות בשיתוף הסוכנות לפיתוח הים השחור המזרחי (DOKA) והופה TSO.

בסדנה מוצעים למכירה מאפה לז ולחם אנשובי המיוצרים על ידי 15 נשים מתחת לגג הקואופרטיב.

Osman Akyürek, יו"ר דירקטוריון Hopa TSO, אמר כי קבלת תעודת רישום אינדיקציה גיאוגרפית לטעמים מקומיים היא גורם חשוב מאוד בהגדלת הערך המוסף של המוצר.

בשנים האחרונות, תוך הבנה טובה יותר של חשיבות החיווי הגיאוגרפי, ניתן לקבוע במהירות רבה מהם המוצרים בעלי הערך באזור. כשהסבירו שהם עובדים על מחקר, אמר אקיורק כי הם השיגו תחילה את רישום האינדיקציה הגיאוגרפית עבור מאפה Laz ולאחר מכן את לחם האנשובי. נָקוּב.

אקיורק הצביע על חשיבות הפיכת הטעמים הללו למוצר תעשייתי ותרומה לכלכלה והתעסוקה האזורית, והמשיך את דבריו כדלקמן:

"אנחנו גם מקימות קואופרטיב נשים ומייצרות את המוצרים האלה, שיש לנו רישום גיאוגרפי עבורם, ומכניסים אותם למשק. מוצרים אלו יהפכו למותג בידי נשים ויוצגו לכל טורקיה והעולם מהופה. בזמן שמחקרי זיהוי המוצרים החדשים שלנו נמשכים, התחלנו לעבוד כדי להפוך את לחם האנשובי למותג עולמי על ידי העברתו לבריסל ב-2022".

"עכשיו יש לנו ייצור יומי"

אקיורק ציין כי הקואופרטיב, שזכה לפרסום תוך זמן קצר, קיבל הזמנות מהאזור וממחוזות שונים. "בעבר היה צריך לתת פקודה מיוחדת לעקרת בית כדי שכל אזרח שהגיע למחוז יוכל לטעום משני המוצרים. עכשיו יש לנו ייצור יומי. המוצר הזה נמצא בקצה הטלפון, כל אחד יכול לקחת כמה שהוא רוצה. זה היה חלום לפני 3 שנים". הוא אמר.

אקיורק קבע כי ניתן לצרוך מאפה Laz תוך 72 שעות לאחר הייצור, ולחם אנשובי ניתן לצרוך במשך 5 ימים בראש שקט, "התחלנו לשלוח הזמנות לכל רחבי טורקיה מכאן. אנו מגיעים לנקודה הרחוקה ביותר של טורקיה תוך 24 שעות. אמר.

בהדגיש כי נשים תורמות לכלכלת המשפחה ומשיגות את חירותן הכלכלית עם ההכנסה שהן מרוויחות, אקיורק הודתה לנשים שהשתתפו בהפקה ולאלה שתרמו.

Ayten Demirbaş, אחת הנשים שמפיקות, אמרה שהיא אחת החברות המייסדות של הקואופרטיב.

בהצביע על כך שגם מאפה לאז וגם לחם אנשובי הם טעמים הכרחיים של מטבח הים השחור, אמר דמירבאש:

"אנו שואפים לשאת את שני המוצרים הללו לדורות הבאים עם המתכונים שקיבלנו מאבותינו. אנחנו לא רוצים שתיירים זרים יעזבו את הופה בלי לטעום את המעדן הזה".

דמירבאש הצהירה שהיא הייתה עקרת בית לפני שהתחילה לעבוד כאן. "עם הקמת הקואופרטיב שילבו כאן ידיים 15 נשים. כאן אנו נושאים את המוצרים המסומנים גיאוגרפית שלנו מהעבר לעתיד, וגם מוכרים את המוצרים ומרוויחים כסף. כל מה שאישה נוגעת בו הופך ליפה. הוכחנו את זה כאן שוב". הוא אמר.

"אנחנו מיישמים את המתכון שהיה בן 200 שנה"

Neziha Topaloğlu, לעומת זאת, הסבירה שהם השתמשו במתכון בן 200 שנה לייצור מאפה Laz ולחם אנשובי.

"אנחנו לא רק מכינים לחם עם מאפה לאז ואנשובי, אלא גם מנסים לשמור על היסטוריה בחיים". Topaloğlu אמר כי לפני תחילת הייצור, הם למדו כיצד להכין גם לחם אנשובי וגם מאפה Laz בקורס שנפתח על ידי מנהלת מרכז החינוך הציבורי של Hopa, ושהם הפכו למאסטרים.

ציין כי הם משתמשים במוצרים טבעיים ואורגניים בייצור, אמר טופאלוגלו, "לחם האנשובי שלנו הוא אוכל מאוד ממריץ. יש בו ירוק. יש דגים. לכן זה מוצר שכל אחד יכול לצרוך בצורה בריאה”. אמר.

חדשות קשורות

היזמית הגדילה את הקיבולת שלה פי 9 בשנתיים על ידי הפקת קומפוסט תולעים

חדשות קשורות

נשים מוואן הפכו למפיקות בזכות 'בית הספר החקלאי'