איך מכינים את קבב האורפה המקורי תוצרת בית ללא כאבים?

לא נצטרך לנסוע לאורפה כדי לאכול קבב אורפה, שהוא אחד הטעמים הייחודיים של ארצנו. אם אתה רוצה להכין קבב אורפה מפואר בבית במו ידיך, אתה בהחלט צריך לנסות את המתכון שלנו.

לחץ כאן לסרטון החדשות שעון

קבב אורפה כבד ידוע בשיטת הייצור הייחודית שלו, לוקחת זמן רב להכנה, עמלנית, דורשת שליטה וטעם. קבב כבד Urfa, שהוא בין הטעמים החיוניים של Şanlıurfa, לא חסר בארוחת הבוקר, כמו גם בארוחות הצהריים, הערב והסחור. התכונה החשובה ביותר שמבדילה בין קבב Urfa לבין קבב Adana היא הבשר הטחון המשמש. בעוד שבקבב אדנה משתמשים בתערובת של בשר בקר וטחון, אבל בקבב Urfa עדיף בשר טחון דל שומן ושומן זנב. בנוסף, קבב אורפה פחות מר מקבב אדנה. אם הכנתם את המרכיבים והפשלתם שרוולים, בואו נראה ביחד איך מכינים קבב אורפה בבית.

חדשות קשורותאיך מכינים קבב אדנה אמיתי? מתכון ביתי של קבב אדנה

מתכון URFA KEBAB:

חומרים

1 בצל
1 שן שום
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כפית פפריקה
1 כפית משחת צ'ילי
1 כפית פלפל אדום גרוס
600 גרם בשר בקר טחון שומני

זִיוּף

מגררים את הבצל והשום.

קח את הבשר בקערה עמוקה. מוסיפים לבשר הטחון את הבצל המגורר, השום ורסק העגבניות ולשים.

לאחר הוספת מלח, פלפל שחור, פלפל צ'ילי ופלפל אדום גרוס לקערת המערבל, המשיכו ללוש את הבשר למשך 10 דקות לפחות.

לאחר שלמרגמה שהכנת יש עקביות, חלקו אותה לחלקים שווים.

השחילו את חתיכות המרגמה השמורה על שיפודים, מקלות בישול עבים מעץ או מוטות מתכת שנכנסים לתנור.

מניחים את מקלות האפייה שהכנתם במגש ונותנים להם לנוח 15 דקות במקרר.

מסדרים את השיפודים שקניתם מהמקרר על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה במרווחים.

אם רוצים, מניחים ביניהם פרוסות פלפל, בצל ועגבנייה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות.

בדוק כל הזמן שהם לא נשרפים או מתייבשים במהלך הבישול.

אפשר להוציא את קבבוני האורפה המבושלים ולהגיש אותם חמים מיד.

בתיאבון...

טיפים של URFA KEBAB

• אם מעבירים את הבשר דרך השריון, מושגת עקביות טובה יותר.
• אם תהליך הלישה לא אורך זמן רב, המרגמה לא תעובה לגמרי ולא תישאר על השיפוד.
• אם מניחים את המכתש במקרר 30 דקות, תקבל טעם מיושב יותר.
• בישול במחבת חמה או ברביקיו שומר על המים שבבשר.