איך מכינים מרק צוואר בסגנון מסעדה? מתכון למרק צוואר טלה

תקבלו מרק איכותי ומרק עשיר בריפוי על ידי הרתחת צוואר הטלה לאורך זמן על אש איטית. בהחלט כדאי לנסות את מרק הצוואר שנעשה בסגנון המסעדה בבית בחודשי החורף. אז איך מכינים מרק צוואר בסגנון מסעדה?

מרק הצוואר, שקיבל את השם הזה בגלל שהוא עשוי מהבשר המתקבל מצוואר הטלה, הוא טעם מרהיב של מטבח הארמון העות'מאני. אתה יכול לשקול מרק צוואר, שהוא מאוד משביע ומזין עם הקמח והיוגורט שלו כמו גם נתחי בשר, כאופציה אחרת לשולחנות האורחים שלך. מרק גרדן עשוי מבשר צוואר טלה. למרק גרדן, בשר ומרק נלקחים בסיר. מצד שני, מתבלים קמח, ביצים, יוגורט ומיץ לימון. לאחר מכן מוגש לשולחנות הקוסמים בריחות הטעם. מרק גרדן נעשה גם כמרק חתונה בערים רבות כמו Tunceli ובולו. הנה המתכון והמרכיבים של מרק הצוואר, שמהווה כותרת לשולחנות עם מרק המרפא שלו...

מתכון למרק צוואר:

חומרים

5-6 חתיכות של צוואר טלה
3 כפות יוגורט
3 כפות קמח
2 ביצים
מיץ מחצי לימון
1 כוס מים
3 כפות שמן זית
1.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
מלח
פלפל שחור

זִיוּף

מרתיחים את הבשר בסיר עם מספיק מים כדי לכסות אותו.

לוקחים את הבשר שהתרכך ונפרד מהעצמות, קורצים אותו בעזרת מזלג ומוסיפים חזרה למרק.

קחו את הסיר על הכיריים.

במקום נפרד טורפים היטב את הקמח, היוגורט, הביצים, מיץ הלימון והמים.

מוסיפים מעט מהמים החמים של המרק ומחממים אותו.

הוסף אותו לסיר תוך כדי ערבוב ותן לו להומוג היטב.

לאחר בישול המרק עד לרתיחה, מסירים אותו מהכיריים.

מוסיפים מלח ופלפל בשלב זה.

מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים אותו קלות בפלפל צ'ילי.

יוצקים את שמן הפלפל על המרק ומגישים חם.

בתיאבון...