מדריך מישלן מגיע לאיסטנבול!

מדריך מישלן, אחת ממערכות דירוג המסעדות היוקרתיות בעולם, מדורגת את איסטנבול במקום ה-38 אחרי דובאי ואסטוניה. מוגדר כיעד.

אחת ממערכות הערכת המסעדות החשובות בעולם מזה שנים רבות. מדריך מישלן, פנה את מסלולו לאיסטנבול. פורסם כי המסעדות הראשונות שייקבעו על ידי פקחי מדריך מישלן באיסטנבול יוכרזו ב-11 באוקטובר.

מדריך מישלן

צוותי פקחים ערכו מחקר עצמאי לחלוטין כדי לזהות את המסעדות הטובות ביותר באיסטנבול. להעריך את איכות המזון שמציעות המסעדות לפי 5 קריטריונים על מנת לקבוע ולהמליץ יקבל. קריטריונים אלו יכללו את איכות המוצרים, שליטה בטכניקות בישול, הרמוניה בטעמים, אופי מטבח השף וההרמוניה בין התפריט לביקורי הפקחים.

מנות מהמטבח העולמי

"המטבח של איסטנבול השאיר את הצוות שלנו במדהים"

גונדל פולן, מנהלת בינלאומית של מדריכי מישלן, השתמש בהצהרות הבאות במסיבת העיתונאים שהתקיימה במרכז התרבות אטאטורק:

"איסטנבול מסנוורת את העולם במשך מאות שנים עם ההיסטוריה, התרבות והאופי הבין-תרבותי שלה. גשר הציוויליזציה הזה, המשתרע מקרן הזהב לשני צדי הבוספורוס, מאפשר דיאלוג בין יבשתי ומפגיש בין הידע החדש והישן של אנשים עם מסורות ומתכונים. כיעד גסטרונומי ממדרגה ראשונה, איסטנבול תיפגש עם אניני טעם בכל רחבי העולם בצעד זה של מדריך MICHELIN. הצוות שלנו נדהם מהמסורות העתיקות שמעצבות אופי אוכל ייחודי ומהמטבח של איסטנבול, הניזון מכשרונות צעירים, פתוחים ויצירתיים.

גונדל פולן, מנהלת בינלאומית של מדריכי מישלן