איך מייצרים פסולת? מה זה פסולת? מהם סוגי הפסולת?

הפסולת היא החלקים שאינם קצבים כגון לב, כבד, כליה, פת, מוח, כף רגל, ראש אכילים, למעט שרירי הבקר והבקר השחוטים. הפסולת נצרך בהנאה רבה במטבח הטורקי והעולמי. אז מה זה פסולת, מהם סוגיו? מה נחשב לפסולת? הנה כל הפרטים המסקרנים.

ישנם חלקים אכילים ובלתי אכילים של בעלי חיים. לכל חלק של החיה יש טעמים שונים. אנשים מסוימים עשויים שלא לאכול חלק מהחיה בזמן שהם אוכלים חלק אחר. בין החלקים הללו יש פסולת. הפסולת עשירה מאוד מבחינת ערך תזונתי ובריאות. חלבון, מינרלים וויטמינים חשוב מאוד לצרוך מקורות מזון יקרי ערך אלה. יש כמה בעיות שכולם תוהים לגבי הפסולת. אילו מוצרים נחשבים לפסולת הוא נושא שחובבי הבשר תוהים. אוהבי בשר רוצים לגלות טעמים שונים על ידי לימוד מה נחשב לפסולת. חלקים שאינם קצבים כגון כבד, מוח, לב, כליות, טריפה, כף רגל, חולצת טלה, ראש, ראש, לשון, קריסטל, ביצת איל נקראים פסולת.

מה הם סוגי הפרטים?

שְׁטוּיוֹת

• שְׁטוּיוֹת: הטריפה היא רק חלק מהבטן של החיה.

חדשות קשורותאיך מכינים את מרק הטריפה המתובל הכי קל? דרכים קלות לבשל טריפה

• סירדן: זהו אחד מארבעת החלקים של הבטן של החיה. רוב האנשים לא יודעים את זה. טריפ ושירדן הם שני החלקים האכילים של קיבת החיה.

חדשות קשורותמה זה שירדן? איפה חית השרדן? איך מכינים ממולאים של שירדן?

קוקורק:

• קוקורק: הוא עשוי מהמעי הדק של כבשים וטלה.

חדשות קשורותממה עשוי קוקורק? טיפים להכנת קוקורק בבית

• כָּבֵד: כבד של פרות וכבשים.
• שפה: שפת הפרה.

חדשות קשורותאיך מכינים את מרק הלשון הכי קל? הטריק של שפע של ריפוי ומרק לשון מתובל

• טרטר: חלקי כבשים וכבשים ליד כפות הרגליים.
• לֵב: לב של כבשים ופרה.

מוֹחַ

• מוֹחַ: זהו המוח של הכבש, אבל יכול להיות מועדף גם על ידי הפרה והעז.

חדשות קשורותאיך לבשל את המוח? מהם הטריקים לבישול המוח בבית? סלט המוח הקל ביותר

• שחלה: האשכים של המאמן.
• רֹאשׁ: ראש כבש וטלה.

חדשות קשורותאיך לגהץ ולנקות את הראש? מתכון למרק טרטר ראש

קורקבן: זה האזור שבו מצטברות האבנים שהעוף בולע בזמן אכילת מזון. אפשר לאכול גם כבד עוף ולב.

איך מבשלים את ההצעה?

פסולת היא בדרך כלל תבשיל, גריל, ממולאים, מחבת, מטגנים נעשה כמו. מכינים תבשיל כבד, טריפה, כליות בקר. ישנוניות, כליות טלה, קריסטל, טחול וכבד זה מתאים לגריל. בנוסף, טובלים כבד בקמח ומטוגנים בשמן. שיפודי כבד מפורסמים באדנה, אורפה ואנטפ.

הפסולת הידועה ביותר היא טריפ. המלחה, סירדן, וריד הוא נצרך הן כמרק והן כנקניקים. המעי הדק שלך אזור השימוש הנפוץ ביותר הוא קוקורק. מהמעי הגס ממולאים במומבאר עושה. נעשה על ידי הרחפת ראש של חיה רֹאשׁ, הוא נצרך כנקניקים או מרק.

איך מכינים מרק עצים?

חומרים

1 ק"ג טריפ בקר נקי
מספיק מים
מספיק מלח
לרוטב
1 קערת יוגורט קטנה
1 חלמון ביצה
מיץ מלימון 1
3 כפות חומץ ענבים
3 כפות קמח

לרוטב;

2 כפות חמאה
1 כפית אבקת צ'ילי אדום

זִיוּף

נקה היטב 1 ק"ג טריפ, אשר נוקה היטב לפני כן, בהרבה מים.

לאחר מכן שמים את הטריפ בסיר.

מוסיפים עליו מספיק מים חמימים, 1 כפית מלח וכוס תה חומץ ומתחילים לרתוח מבלי לסגור את מכסה הסיר.

כי הטריפ יקצף כשהוא לוקח את המים שלו.

מסירים את הקצפים בעזרת כף.

בואו נשפוך את המים הרותחים על ידי סינון.

לאחר מכן הוסף שוב מים חמים וכפית מלח.

לאחר מכן מכסים את הסיר ומבשלים 30-35 דקות עד לריכוך.

מוציאים את הטריפ המבושל מהמים הרותחים.

חותכים אותו לחתיכות קטנות על קרש. קוצצים לריבועים קטנים.

לאחר מכן מוסיפים אותו בחזרה לסיר ומביאים לרתיחה.

לרוטב שלו, מוסיפים 1 חלמון ביצה, 1 קערת יוגורט קטנה, 3 כפות קמח, חצי כפית מים בקערה ומערבבים היטב.

מוסיפים את התערובת הזו לסיר, ואז מוסיפים 6.7 שיני שום כתושות ומרתיחים במשך 15-20 דקות.

בינתיים ממיסים את החמאה במחבת קטנה, מוסיפים פפריקה לחמאה המומסת ומערבבים.

לאחר הוספת רוטב החמאה לסיר, מגישים חם עם מיץ לימון וחומץ.

בתיאבון...