מה זה קופיק ממולא? איך מכינים את הקופיק הממולא המפורסם של אלציג?

ממולאים קופיק, הפופולריים מאוד באלאזיג וסביבתה, אפשר להכין בחלק מהאזורים גם עם חומוס ובשר. בייצורו נעשה שימוש בחומרים שונים כמו אורז, בשר טחון, שום וסומאק. מתכון הממולאים של קופיק הופיע בטריילר של מאסטרשף. המתחרים יתמודדו בדו-קרב עם מתכונים ממולאים. אז איך מכינים קופיק ממולא? הנה מרכיבי הקופיק הממולאים..

המילה קופיק היא בין המילים בשימוש מקומי. כמעט בכל אזור יש כמה מילים מיוחדות שבהן הם משתמשים. המילה קופיק היא אחת המילים השייכות לאזור מסוים ונמצאת בשימוש נרחב. המילה קופיק מופיעה כמילה מקומית. המילה הזו היא ממקור כורדי. לפי איגוד השפה הטורקית, למילה קופיק יש יותר ממשמעות אחת. המשמעויות הללו הן כדלקמן:

• כפר נשוי אִשָׁהאת הפאס המצופה זהב שהם עונדים על ראשם. סוג של כותרת.
• פלפלים יבשים או חצילים
• השם שניתן לירקות המיובשים
• פלפלים חלולים או חצילים
• הכתר שעונדים נשים כקישוט
• חציל מיובש או פלפל מיובש

מתכון קופיק

קופיק דולמה, שיש לה זנים שונים כמו יבש ממולא בשמן זית או מיובש מיובש בבשר טחון, הוא בין הטעמים הפופולריים ביותר של המטבח הטורקי המסורתי. לפעמים מכינים אותו מפלפלים וחצילים המיובשים בחוט, ולפעמים מירקות שונים שקונים מהבזאר. חומרי מילוי קופיק, בנייה וטריקים, הנחקרים במנועי החיפוש על קופיק דולמה, הם בשבילכם. חיברנו.

חדשות קשורותאיך להכין את Şıhıl Mahşi הקלה ביותר? המתכון המיוחד של סומר שף "Şıhıl Mahşi"

עָקוֹם

מתכון קופיק ממולא:

חומרים

4 צ'ילי מיובש
4 חצילים מיובשים
1 כוס אורז
1 כוס חומוס מבושל
250 גרם בשר בקר טחון
1 כף משחת צ'ילי
1 כף רסק עגבניות
3 שיני שום
1 בצל
1 כפית טימין
1 כפית סומאק
1 כפית נענע מיובשת
1 כפית פפריקה
פלפל שחור
פלפל צ'ילי
מלח

בשביל הרוטב;

1 כף רסק עגבניות
מלח
זֶה
סירופ רימונים

זִיוּף

ראשית, קוצצים דק את הבצל. קח שמן ובצל בסיר.

לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, אורז, חומוס, בשר טחון, שום ותבלינים, מטגנים אותם ומכינים את המלית.

בינתיים שמים את החצילים המיובשים והפלפלים היבשים במים רותחים ומשאירים אותם ל-5 דקות. מניחים את הירקות המרוככים בצד.

ממלאים את המלית שהכנתם לתוך החצילים היבשים והפלפלים היבשים. הקפד להשאיר עליו מרווח אצבע אחד.

סוחטים את הפה של החצילים והפלפלים ומניחים אותם זקופים בסיר.

מכינים את הרוטב על ידי ערבוב רסק עגבניות, מים רותחים, סירופ רימונים ומלח בקערה.

יוצקים לסיר את הרוטב שהכנתם כך שיהיה מעל המלית ומבשלים על אש בינונית.

בתום 30 דקות בממוצע יתבשל הקופיק הממולא.

בתיאבון...