איך מכינים גובטה? המתכון ל-Gobete, מאפה טטארי שנשמר כמו סוד, נחשף.

Gobete, מעדן מקומי מאזור קרים, הוא סוג המאפה הסקרן והמבוקש ביותר בתקופה האחרונה. אנו חולקים אתכם את מתכון הגובטה, הנשמר כסוד וחיוני למי שאוכל אותו. אז איך לעשות טבור? הנה המתכון של Göbete, שהטטרים שומרים כמו סוד...

הטבור שנעשה בתחילת השנה החדשה, טטר קריםזהו אחד המעדנים המקומיים של האזור. Göbete, סוג של מאפה בשר, הוא אחד המעדנים המשביעים העשויים בשכבות וממולאים בבשר עוף ואורז כדי לחגוג את השנה החדשה. גובטה מבושלת גם במטבחי אסקישהיר; יש לו מקום ייחודי עם השם, הטעם והרבדים שלו. טעמו של Göbete, שמושך תשומת לב עם המילוי שלו, עולה פי כמה, במיוחד כשמוסיפים תפוחי אדמה. אז מה דעתך לנסות את הטעם הזה? בואו נבחן צעד אחר צעד איך לעשות טבור.

חדשות קשורותאיך מכינים פאי בשר ותפוחי אדמה? מתכון למאפי בשר ותפוחי אדמה עונג טורקי

מתכון GOBETE:

חומרים

2 כפות יוגורט
2 כפות חומץ
1 כף מלח
1 כוס שמן
1.5 כוסות מים חמימים
5-6 כוסות קמח

עבור בין:

150 גרם חמאה

עבור הפנים;

400 גרם בשר טחון
חצי כוס תה שמן
1 בצל
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור

חדשות קשורותאיך מכינים את הטעם המקומי של דניזלי, מאפה ין? מתכון מאפה מאסטרשף ין

זִיוּף

להכנת הבצק לוקחים מים, יוגורט, שמן וחומץ בקערה עמוקה ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים קמח ומלח.

משיגים בצק שלא נדבק ליד, מכסים אותו ונותנים לו לנוח.

קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במחבת. לאחר סיום תהליך ההקפצה, מוסיפים את הבשר הטחון. לאחר צלייה של 5-6 דקות מוסיפים פלפל שחור ומלח. מטגנים עוד 1-2 דקות ומכבים את האש.

ממיסים את החמאה בסיר אחר.

מחלקים את הבצק המנוח ל-30 חלקים שווים ומרדדים אותם.

חותכים את המרנגים לחתיכות בגודל צלחת קינוח.

לאחר תהליך זה, משמנים את כולם בזה אחר זה ומשאירים אותם אחד על השני.

מניחים אחד על השני את 16 חלקי הבצק ששמנתם ואל תשמן מעל את יתרת הבצק.

עושים את אותו הדבר עם 14 המרנגים הנותרים.

משמנים את השיש ומרדדים בידיים 16 מרנגים, גדולים ב-2-3 אצבעות מהמגש.

לאחר מכן יוצקים את התערובת המוכנה על הבצק.

מרדדים את הבצק השני באותו אופן ומכסים את התערובת.

מקפלים את הקצוות בחוזקה.

מורחים עליו חמאה וחותכים בבצק העליון בעזרת סכין.

אופים בתנור בחום של 180 מעלות כשעה עד להזהבה. בשלב זה התאימו את הטמפרטורה לפי התנור שלכם, שכן יהיו הבדלי טמפרטורות מתנור לתנור!

לאחר הבישול, מכסים אותו במטלית ונותנים לו לנוח זמן מה ואז צורכים אותו.

בתיאבון...