הם אוכלים את הקינוח הזה רק במזג אוויר קר! איך מכינים את הקדאיף הממולא הכי קל?

אחד הקינוחים הפופולריים והנצרכים ביותר של אזור ארזורום, ממולא קדאיף מרשים בטעמו הטעים. קדאיף ממולא, אותו תוכלו להכין בקלות בבית, הוא בין המתכונים שתכינו לעיתים קרובות, מכיוון שהוא פריך. אז איך מכינים קדאיף ממולא בבית? טיפים לקדאיף ממולא...

אחסון אנרגיה ייחודי לאזור ארזורום, שהוא הקינוח של שולחנות הסולטאן באימפריה העות'מאנית קדאיף ממולאהאם הדאדש מבוקש יותר במזג אוויר קר. זהו אחד הקינוחים הנצרכים ביותר בחורף בגלל שפע הדבש והאגוזים במילוי קדאיף, שהוא חלק חיוני משולחנות הרמדאן. בארזורום עד לפני רבע מאה אִשָׁהכשהוא מילא את החיטה הגרוסה, החיטה הגרוסה התחילה מהמטבח כדי להסיר את אדון המואמר של טורקיה תנש למכור ארבעה לצד אחד, הוא אמר, במיוחד במזג אוויר קר מגדיל את עבודות הרמדאן.

Kadayıf ממולא הוא אחד הצורות הטעימות ביותר של Tel Kadayıf בארזורום. הקינוח, עטוף באגוזי מלך, מכוסה בביצים ואז מטוגן ומוגש עם שרבט, כבר תפס את מקומו בין סמלי ארזורום. האם אתה רוצה להכין קדאיף ממולא כמעט בבית, שמיוצר בדרך כלל בשולחנות הרמדאן? אתה בהחלט צריך להסתכל במאמר שלנו כדי להגיע למתכון.

KADAYIF דולמאסי מתכון:

חומרים

400 גרם חיטה גרוסה
200 גרם אגוזי מלך
5 ביצים

לטגן;
2.5 כוסות שמן חמניות

על השרבט שלה;
750 גרם סוכר מגורען
500 מ"ל. זֶה
1 כף מיץ לימון סחוט טרי

זִיוּף

התחל את המתכון בהכנת השרבט תחילה. שמים סוכר מגורען ומים בקערת ערבוב עמוקה. קח על תנור את תערובת השרבט, שבחשת עד שאבקת הסוכר מתמוססת, ותן לו לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים מיץ לימון לשרבט רותח ומניחים בצד.

פתח את הוופלים בעדינות בידך, מבלי לחתוך אותם לחתיכות קטנות. הפרידו את החיטה הגרוסה שאווררת וגילגל חוט לגושים בגודל ביצה.

מניחים חתיכות גדולות של גרעיני אגוז באמצע הקדאיף הגרוס בשכבה דקה כמו בצק מלבני על השיש במטבח. לאחר קיפול הקצוות פנימה, עוטפים אותו בגליל.

חזור על אותו תהליך עד לסיום kadayıf. מקציפים את הביצים בקערה גדולה. מכניסים את שמן החמניות לסיר עמוק ומחממים אותו על אש נמוכה. מטגנים את הקדאי הממולא שהכנתם אחד אחד על הביצה הטרופה ואז מטגנים אותה בשמן שמתחיל לטגן עד שהוא מזהיב.

לאחר שלקחו את הקינוחים המטוגנים בעזרת מסננת, זרקו אותם לסירופ שהתקרר. לאחר שהשרבט נמשך היטב, ניתן להגיש אותו עם אבקת פיסטוק.

תהנה מהארוחה...