איך מכינים אורז ממולא בשר אווז? הטעם הטעים של הרמדאן, מתכון בשר אווז ואורז ממולא

בחודש הרמדאן, אותו אנו מבקשים להביא שפע על שולחננו, הבאנו את המתכון לבשר אווז ואורז ממולא שיגרום לכם לאכול כפי שאתם אוכלים ולהפוך את השולחן שלכם למבורך. אז איך מכינים בשר אווז ואורז ממולא?

היום הגענו עם מתכון שימלא את הבטן בוויזואליות שלו שתעודד את שולחנות הרמדאן שלכם. אורז ממולא בשר אווז... אם אתה טוב עם מנות בשריות, המתכון הטעים הזה בשבילך! תאהבו את בשר האווז והאורז הממולא, שטעמם מפורסם בארדהאן, שמגיע לכל רחבי טורקיה. בשר אווז מבושל נפגש עם מרכיבים כמו אורז, בצל ופלפלים. נעבור למתכון שלנו לפילאף עם בשר אווז, שהוא די פורה ומותיר טעם בלתי נשכח עם חלב קר בצד.

אורז ממולא אווז

מתכון לבשר אווז ואורז ממולא

חומרים;

מרכיבים לבישול אווז:
1 אווז מנוקה ומיובש מקארס
סיר לחץ
זֶה
5-6 גרגירי פלפל שחור
1 בצל שלם
1-2 שיני שום

לצליית בשר אווז:
1 כף חמאה
1 עלה דפנה
טימין, פפריקה, פלפל שחור

מרכיבים לאורז פנימי:
2 כוסות אורז לאורז
1 בצל קצוץ דק
1 כף בוטנים
1 כף דומדמניות (צימוקים)
2 כפות חמאה
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
1/2 צרור שמיר קצוץ
1 כפית תבלין מלית
1 כפית פלפל שחור
1 כפית סוכר מגורען
מלח

אורז ממולא אווז

זִיוּף:

בישול האווז:

ראשית, יש להשרות את האווז במים חמים למשך 20-30 דקות.

לאחר מכן שטפו אותו בשפע (יש לשטוף אותו היטב מכיוון שמדובר במוצר מלוח) 

הכניסו את האווז לסיר הלחץ והוסיפו מספיק מים שיכסו אותו.

מוסיפים את הבצל, השום ועלה הדפנה ומבשלים 1-1.5 שעות.

חלצו את העצמות והעור של האווז שהוצאתם מסיר הלחץ.

מוציאים מחבת ומכניסים לתוכה חמאה ומטגנים אותה.

אורז ממולא אווז

הכנת האורז הפנימי:

משרים 2 כוסות אורז במים חמים למשך שעה, שוטפים היטב ומסננים. (אפשר להשתמש בעוד אורז אם תרצה).

הכניסו את החמאה לסיר האורז שלכם. לשים את הבצל ולטגן אותו, ואז לשים את הבוטנים ולהמשיך בטיגון. שים את הדומדמניות המושרות והשטוף.

לבסוף, הוסיפו מים (מרק אווז) לפי האורז שלכם, הוסיפו תבלינים וירוקים והניחו לזה להתבשל.

 שמים את הבשר בתחתית תבנית עוגה, שמים עליה את האורז המנוח, הופכים ומגישים.

אורז ממולא אווז

בתיאבון...