איך מכינים עוף עם זיתים? מתכון למנת עוף זיתים המפורסמת של אלג'יריה!

בתכנית מאסטרשף מתקיימים הערב מנות לאומיות. המתחרים התבקשו לבשל מאכלים אלג'יריים. בין המנות הנבחרות, טאג'ין זיטון משך תשומת לב. המנה הזו, שעשויה מזיתים, מושכת את תשומת הלב עם העובדה שמניחים עליה עוף לאחר תהליכים מסוימים. אז איך מיוצר הטאג'ין זיטון המפורסם של אלג'יריה? מהו מתכון טאג'ין זיטון? בואו נראה ביחד.

התרבות הקולינרית של אלג'יריה, שמכניסה אורחים מבחינת תרבות האוכל, הועלתה למסכי הטלוויזיה עם התוכנית מאסטרשף. בזמן שהוצגו על המסכים מנות שונות וטעימות, המנה בשם Tajin zitun משכה תשומת לב. טאג'ין זיטון, שהמרכיב העיקרי שלו הוא זית לחלוטין, הוא מנה קלה מאוד. מוכן בטכניקות מסוימות עוף עם זיתיםהיא ידועה כמנה חמה מסורתית של אלג'יריה הבירה. טאג'ין זיטון, הנצרך באהבה, לוקח את שמו מסיר הטאג'ין שבו הוא מבושל. אז בואו נראה איך מכינים טאג'ין זיטון...

מתכון TAJIN ZITUN:

חומרים

1/2 ק"ג ירך עוף
250 גרם פטריות
400 גרם זיתים מגולענים
2 גזרים
1 בצל בגודל בינוני קצוץ
1 כוס תה שמן
תבלינים
1/2 גבעול פטרוזיליה קצוצה
3 שיני שום
1 כפית כמון
מלח

זִיוּף

שמים את הזיתים בסיר עמוק, מוסיפים מספיק מים חמימים שיכסו אותם. מרתיחים 15 דקות על אש בינונית.

לאחר רתיחה מספקת מסננים את המים ומניחים את הזיתים על צלחת.

שימו שמן במחבת וחממו אותו. מוסיפים לו בצל, שום ועוף. מבשלים בעדינות במשך 5 דקות.

לאחר מכן מוסיפים כמון, פלפל ומלח ומערבבים.

שמים זיתים ירוקים, פטריות ומערבבים.

הוסף מספיק מים רותחים כדי לכסות אותו.

מבשלים על אש בינונית 35-40 דקות עד שהעוף מוכן.

מגישים חם ומקשטים בפטרוזיליה.

בתיאבון...